玉竹心子

玉竹心子是以豬心， 玉竹為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：玉竹心子
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豬心， 玉竹，生薑，蔥，、鹽，花椒

菜品特色

色澤紅亮，肉質酥嫩。鹵香味釅。並具有安神守心，養陰生津之功效。

原料

豬心100克。 玉竹15克。生薑10克、蔥10克、鹽2克、花椒2克、白糖20克、味素1克、香油10克、滷汁250克。

製作過程

玉竹揀去雜質，切成2厘米長的節，用水煎熬二次，收取汁液。姜蔥洗淨，分別切成片、節。將豬心剖開洗淨血水，與玉竹藥液、姜、蔥、花椒一同入鍋。豬心煮至六成熟，撈起稍冷，放入滷汁鍋，用炆火煮熟撈起。取適量滷汁，加入白糖、鹽，味素、香油加熱收成濃汁，均勻地抹在豬心上，切配裝盤即成。

核心提示

玉竹心子的詳細介紹，玉竹心子的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及玉竹心子的做法、各種營養成分等。