玉上明珠

用料

材料

雞蛋

黃瓜

鹽

胡椒粉

蔥姜蒜粉

生抽

澱粉

雞粉

香油

1. 這個菜好名貴喔，又是玉，又是明珠的，做起來可是非常簡單，將雞蛋煮熟，取出蛋黃，這就是“明珠”啦，呵呵，既然是明珠，可要小心擺放，不然可是很容易碎掉的。你也可以用鴨蛋來做“明珠”，只是我家現有的鴨蛋都取不出完整的蛋黃，我又嫌最後剩下的蛋清又鹹又多，短期內吃不完，所以選擇了雞蛋

2. 下面我們來處理“玉”，想必你還沒在玉上下過刀子吧，這回你可以大展身手了，將黃瓜洗淨去皮，然後切成大小一致的段，用小勺的把將裡面的心挖出來，小心挖喔，不然這塊“玉”可就被你毀掉了

3. 就這么簡單，“明珠”和“玉”就都處理完了，現在把他們拼合在一起，然後放在一個盤子上，撒上些鹽，放入蒸鍋，蒸上5分鐘就可以拿出來了，這樣蛋黃吃起來會帶著黃瓜的清香，蒸後的黃瓜也會比原來的顏色更綠些

4. 最後做個芡汁，將鹽，雞粉，生抽，香油，胡椒粉，蔥姜蒜粉，澱粉，清水混和調勻，平底鍋燒熱後倒入芡汁，燒開後澆到每一顆“明珠”上就可以了