翠玉明珠

翠玉明珠是一款以大黃瓜、豬絞肉、馬蹄、胡蘿蔔為主要材料的美食，口味清淡。

基本介紹

• 中文名：翠玉明珠
• 口味：清淡
• 主要食材：大黃瓜、豬絞肉
• 輔料：馬蹄、胡蘿蔔、香菜

材料：

翠玉明珠

大黃瓜、豬絞肉、馬蹄、胡蘿蔔、香菜、高湯。

做法：

1、大黃瓜洗浄去皮，切段(約4~5公分長)，並挖去芯，備用。

2、馬蹄洗淨去皮，拍扁切碎，胡蘿蔔切碎末。

3、豬絞肉加入馬蹄、雞蛋一個、胡椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分混合攪拌至起膠有點粘性。

4、將肉餡填入大黃瓜，並在上面放些胡蘿蔔末及一片香菜葉(要輕壓唷!才粘得住肉餡)

5、高湯煮開後放入黃瓜盅煮約20分鐘，加鹽調味，起鍋裝盤後撒上香菜末即可。

貼心建議：

◎ 可以改為用蒸的方式再淋上芡汁，成為一道熱菜。

◎ 如果沒有大黃瓜，可用苦瓜代替。

◎ 填入肉餡時，要均勻紮實地填滿，讓肉餡更加緊貼著瓜身。

◎ 餡料的配方及調料，可依個人喜好搭配。