獨頭蒜燉干貝

獨頭蒜燉干貝，四川省內江名菜，華夏六大怪吃之一。因蒜多作配料，故此菜的“反客為主”頗有幾分新意。據傳，此菜由張大千創製。用四川獨頭蒜一枚放入盅中，上放五六粒發過洗淨之干貝，高湯燉四五小時，食時棄干貝而食蒜。

基本介紹

• 中文名：獨頭蒜燉干貝
• 主要食材：獨頭蒜，干貝
• 分類：川菜
• 創始人：據傳為張大千
• 所屬：華夏六大怪吃之一

簡介

獨頭蒜燉干貝，四川省內江名菜，華夏六大“怪吃”之一。因蒜多作配料，故此菜的“反客為主”頗有幾分新意。據傳，此菜由張大千創製。

獨頭蒜燉干貝

做法

獨頭蒜燉干貝，用四川獨頭蒜一枚放入盅中，上放五六粒發過洗淨之干貝，高湯燉四五小時，食時棄干貝而食蒜。