獨門紅燒土豆雞

基本介紹

• 中文名：獨門紅燒土豆雞
• 主要食材：雞肉，土豆
• 分類：紅燒

用料

材料

雞肉

土豆

姜

八角

油

鹽

料酒

麻油

米酒

生抽

老抽

黃片糖 / 冰糖

蔥

做法

1. 雞肉洗淨切塊，用姜、鹽、料酒、生抽醃製30分鐘。土豆洗淨去皮，切大塊備用
2. 鍋下油燒熱，薑片、八角爆香
3. 倒入雞塊，同時下麻油和米酒翻炒（家裡用的米酒是紅荔牌紅米酒，學校沒有所以就沒有下）
4. 雞塊翻炒至變色後下土豆塊翻炒
5. 依次下黃片糖（大約是一磚糖的1/4）、生抽、老抽，翻炒
6. 加水開始燜煮大約20分鐘
7. 大火翻炒收汁後，撒上蔥便可出鍋