獨家秘制香辣魚塊是一道美食。
基本介紹
- 中文名：獨家秘制香辣魚塊
- 分類：辣，香辣
- 主要食材：草魚，洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
草魚 | 一段 |
洋蔥 | 一個 |
大蔥 | 一根 |
紅椒 | 一個 |
鹽 | - |
料酒 | - |
胡椒粉 | - |
生粉 | - |
姜蒜 | - |
麵粉 | - |
郫縣豆瓣 | - |
番茄醬 | - |
生抽 | - |
老抽 | - |
糖 | - |
做法
1. 草魚一段，洗淨切塊 |
2. 加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，薑汁醃製30分鐘 |
3. 洋蔥切塊，大蔥切段，紅椒切塊，姜蒜切片備用 |
4. 醃好的魚均勻粘上麵粉 |
5. 起油鍋將魚塊半煎半炸至兩面金黃再下鍋復炸一次撈出 |
6. 起油鍋，放一大勺郫縣豆瓣醬，一大勺番茄醬炒出紅油 |
7. 下姜蒜大蔥爆香，下洋蔥煸炒 |
8. 加一碗熱水，少許生抽和老抽，少許糖稍煮一下 |
9. 倒入魚塊和紅椒翻炒一下，稍微煮一會，關火，撒上法香即可 |
