獨家秘制香辣魚塊

基本介紹

• 中文名：獨家秘制香辣魚塊
• 主要食材：草魚，洋蔥
• 分類：辣，香辣

用料

材料	用量
草魚	一段
洋蔥	一個
大蔥	一根
紅椒	一個
鹽
料酒
胡椒粉
生粉
姜蒜
麵粉
郫縣豆瓣
番茄醬
生抽
老抽
糖

做法

1. 草魚一段，洗淨切塊

2. 加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，薑汁醃製30分鐘

3. 洋蔥切塊，大蔥切段，紅椒切塊，姜蒜切片備用

4. 醃好的魚均勻粘上麵粉

5. 起油鍋將魚塊半煎半炸至兩面金黃再下鍋復炸一次撈出

6. 起油鍋，放一大勺郫縣豆瓣醬，一大勺番茄醬炒出紅油

7. 下姜蒜大蔥爆香，下洋蔥煸炒

8. 加一碗熱水，少許生抽和老抽，少許糖稍煮一下

9. 倒入魚塊和紅椒翻炒一下，稍微煮一會，關火，撒上法香即可