犏牛

犏牛是氂牛與黃牛雜交的一代種。分為犏牛（公）和犏乳牛（母）具有明顯雜交優勢，肉、乳生產能力、役用能力接近於氂牛。產奶量一般3.5～5.5公斤/日，飼料補充好，可提高2～7公斤左右，但奶質跟氂牛相比較差。在一定條件下，產肉量比氂牛要高，肉質也差於氂牛。

基本介紹

• 中文學名：犏牛
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 亞綱：真獸亞綱
• 目：偶蹄目
• 亞目：反芻亞目
• 科：牛科
• 亞科：牛亞科
• 族：牛族
• 屬：牛屬（Bos）
• 亞屬：牛亞屬
• 種：犏牛
• 分布區域：西藏和青海為主

簡介

犏牛是氂牛與黃牛雜交的一代種。分為犏牛（公）和犏乳牛（母）具有明顯雜交優勢，肉、乳生產能力、役用能力接近於氂牛。產奶量一般3.5～5.5公斤/日，飼料補充好，可提高2～7公斤左右，但奶質跟氂牛相比較差。在一定條件下，產肉量比氂牛要高，肉質差於氂牛。中國和蘇聯用普通牛與氂牛雜交，其種間雜種一代犏乳牛，不僅體型增大，役力更強，而且產奶性能也大大提高。但犏牛的不育問題迄今尚未得到解決。

形態特徵

外貌介於雙親之間，軀體高大，整體結構勻稱，公牛多有角。被毛短，絨毛較少，毛色多傾向父系，適應高海拔、低氣壓、冷季長的生態，也能適應海拔較低和氣溫較高地區。

主要經濟性狀

繁殖力

普通牛與氂牛雜交, 所產生的F1代公牛無生殖能力, 雖有發育的第二性徵, 性慾表現, 但睪丸不能產生正常的精子, 回交的二代雜種公牛也不具備生殖能力, 只有到7~8代以後才有正常的精子, 但精子中仍有少數畸形精子;所產生的雜種母牛再與雙親的任一親本公牛交配, 都具有生殖能力, 以海福特、夏洛萊、利木贊、安格斯和西門塔爾等公牛為父本, 以F1代母犏牛為母本進行雜交, 在受胎率、產犢率、犢牛成活率等方面都優於以母氂牛為母本。

產奶性能

母氂牛產奶受氣候、生態、飼草料等綜合因素的影響, 產奶量極低, 但如果氂牛與黃牛、肉牛、奶牛等雜交, 則能極顯著地提高產奶量。高景福採用藏黃公牛與氂牛雜交, 其F1代母犏牛一胎次183 d的擠奶量共達到了659.39±41.34 kg, 比同胎次的母氂牛提高了1.65倍;二胎次183 d的擠奶量總計達到834.45±27.69 kg, 比同胎次的母氂牛提高了2.98倍;魏雅萍等在青海的共和縣和瑪沁縣等地採用含1/2荷斯坦牛或西門塔爾牛血緣的雜種黃牛與氂牛雜交, 結果兩地F1代犏牛150 d的產乳量分別為620.96 kg和618.80 kg, 極顯著高於同條件下的氂牛。

犏牛的產乳量雖然提高了, 但乳中蛋白質和脂肪等含量在一定程度上有所降低。高景福的測定表明, 雜種藏黃公牛與氂牛雜交的F1代母犏牛的乳蛋白和乳脂肪含量分別為 (4.71±0.66) %和 (5.41±1.18) %, 荷斯坦牛與氂牛雜交的F1代母犏牛的乳蛋白和乳脂肪含量分別為 (3.99±0.52) %和 (5.31±0.55) %, 均低於氂牛。伍紅等研究發現, 四川紅原、阿壩及若爾蓋等地的母犏牛奶中的蛋白質含量為5.09%, 低於紅原和阿壩縣的氂牛, 高於黃牛、西門塔爾牛和安格斯牛等;母犏牛奶中的脂肪含量為5.31%, 低於紅原縣、阿壩縣及若爾蓋縣的氂牛, 高於荷斯坦牛、西門塔爾牛和安格斯牛等;母犏牛奶中的乳糖含量與氂牛、荷斯坦牛、西門塔爾牛和黃牛等的差異較小;另外, 母犏牛奶中的胺基酸含量也表現出一定程度上的降低。

產肉性能及肉質風味

氂牛與其他牛種雜交後, 雖然雜種公牛表現為不育, 但雜交F1代犏牛的雜種優勢在屠宰率、胴體體重、產肉率上得到了較好的體現。付永等研究表明, 犏牛的胴體重達到73.25±8.65 kg, 胴體重、屠宰率、淨肉率等均高於氂牛;丁鳳煥等研究發現, 1.5歲犏牛的胴體重、屠宰率和淨肉率分別為79.30±16.13 kg、43.79%±3.08%和31.90%±2.97%, 分別高於氂牛的64.67±6.43 kg、42.50%±3.62%和31.67%±1.27%;代吉文毛等研究發現, 青海犏牛的胴體重和屠宰率為80.30±15.76 kg和43.01%±2.86%, 均分別高於氂牛的48.57±7.39 kg和42.47%±0.92%, 犏牛的淨肉率 (32.20%±3.02%) 與氂牛的淨肉率 (32.54%±1.26%) 比較接近。

犏牛的類型

犏牛是氂牛與黃牛奶牛等普通牛種通過種間雜交產生的後代。犏牛是青藏高原地區具有藏酷特色的畜牧產業。根據氂牛在雜交組合中是扮演的角色不同，分為“真犏牛”和 “假犏牛”。氂牛扮演母本所生的叫“真犏牛”，公氂牛扮演父本所生的叫“假犏牛”。這裡所謂真與假，只是個稱呼而已。沒有什麼高低貴賤之分。犏牛根據用途不同，可分為奶犏牛、肉犏牛、役犏牛等等。藏酷犏牛是肉奶兼用型犏牛，藏酷化改良是氂牛雜交改良的一個方向。

青藏高原地區地域生態類型是多樣化的，人們對氂牛產品的需求也是多樣化的，這些經濟社會需求推動著氂牛不斷改良進步，於是就形成了這些多種生態型的衍生氂牛種群。犏牛就是氂牛的衍生牛種，是氂牛種群不斷創新結出的果實。在青藏地區的發展史上，犏牛為該地區經濟社會做出了巨大貢獻，犏牛的作用和貢獻甚至超過氂牛。可以說，如果沒有犏牛，氂牛的價值，氂牛的貢獻，氂牛對青藏高原經濟社會的作用都會大打折扣。

1、藏酷役犏牛

在青藏高原地區，氂牛是難以替代的重要交通運輸工具，被稱為“高原之舟”。為適應當地經濟社會對交通運輸工具的需求，氂牛就與黃牛雜交生產役犏牛。役犏牛不僅具有同氂牛同樣的對高原氣候環境的適應力，還具有較溫順易駕馭的優點，並具有適合成群集隊而行的優勢。在這些用於交通運輸的氂牛中，氂牛與黃牛雜交而來的公犏牛是主力軍和排頭兵。

2、藏酷奶犏牛

在青藏高原的大中城市，由於人口集中，牛奶消費需求量大，僅靠產奶量較低的氂牛難以滿足市場需求。在社會消費需求的刺激下，氂牛就與奶牛雜交生產奶犏牛。於是，在城市周邊地區，奶犏牛就應運而生了。奶犏牛比氂牛產奶量大，產奶周期長，滿足了青藏高原地區大中城市對牛奶不斷增加的需求。這是氂牛對經濟社會需求做出的積極反應，對社會需求的主動適應和積極滿足。

3、藏酷肉犏牛

在肉犏牛方面，西藏自治區山南等農區利用海拔較低的地理條件，利用農作物秸稈等飼草資源豐富的優勢，對氂牛進行肉用方向的雜交改良，通過發展肉犏牛，提高了氂牛的肉用生產性能。青藏農區靠犏牛還提供了大量的牛肉。事實表明，氂牛採取犏牛方式在不斷滿足經濟社會需求，同時也提升了氂牛的價值。

農繁牧養犏牛

青藏牧區以氂牛為代表的畜牧業謀發展，不能再圍繞牧區兜圈子，要跳出牧區求發展。只有把農區與牧區統籌起來互補發展，才能找到出路。把農區與牧區整合為一個統一的生產系統，牧區氂牛生產才能擺脫當前困境。由於氂牛繁殖需要較好的飼養條件和營養保障，要把氂牛繁殖生產由牧區轉移到飼草料充足、暖棚條件好的農區。然後由農區為牧區提供用於育肥的公牛犢，並提供用於繁育的基礎母牛。

一、在青藏農區建犢牛繁育場為牧區提供育肥犢牛

青藏牧區畜牧業生產有許多不可控因素，經常處於起伏波動的不穩定狀態中，長期處在畜草矛盾尖銳的生態環境之中。青藏牧區冬季缺草少料天寒地凍，不具備氂牛繁殖生產的條件。所以，青藏牧區以氂牛為代表的畜牧業謀發展，不能再圍繞牧區兜圈子，要跳出牧區求發展。只有把農區與牧區統籌起來互補發展，才能找到出路。把農區與牧區整合為一個統一的生產系統，用農區的畜牧資源優勢對牧區的困難進行了有力支援。這樣牧區氂牛生產才能擺脫當前困境。

氂牛繁殖與生長不同，需要較好的飼養條件和營養保障。由於牧區環境條件嚴酷惡劣，不適合氂牛進行繁殖活動。農區有豐富的飼草料資源,農區有較好的暖棚條件,能夠滿足母牛繁殖所需要的營養條件和棚圈條件。可以把氂牛的‘繁育階段’與‘生長階段’進行分拆, 把氂牛繁殖生產由牧區轉移到飼草料充足、暖棚條件好的農區。在公犢牛離乳後進入生長育肥階段時，再由農區轉移到牧區進行生長育肥。

青藏高原地區除了擁有廣闊的牧區，還有飼草料資源豐富的農區，需要推行‘減畜’的是草原牧區，並不是農區或半農半牧區。為了給草原牧區減負，為了支援牧區順利進行減畜，可以把氂牛冬季繁育活動從牧區轉移到農區進行。將母氂牛冬季繁育活動由牧區轉移到農區，將育肥氂牛犢在暖季盛草期轉移到牧區進行，對不同生產環節在季節上進行適應性調整，對農區與牧區實行地域上的時空兌換。

農區與牧區相比較，飼草料資源充足豐富，暖棚資源數量多條件好，推廣普及的基礎好。如果把牧區冬季的繁育生產轉移到農區去，可以充分利用農區的飼草飼料資源豐富的條件，利用農區居住集中交通便利的有利條件，利用農區暖棚資源充足的優勢條件，在農區進行氂牛繁育生產。然後由農區對牧區進行牛源支持，提供用於育肥的公牛犢，提供用於繁育的基礎母牛。形成以農區帶動牧區畜牧業發展的局面。

如果將農繁牧養模式推廣成功，牧區在暖季里進行育肥的公牛犢，就可以由農區來提供。牧區所需要的基礎母牛，也能夠通過農區來解決。如果這種想法成為現實的話，牧區就可以把那些失掉種用價值的公氂牛殺掉，把那些生產性能低的母氂牛減掉。由於繁育生產任務大量地安排在農區，牧區就可以把多餘的種用公牛減掉。由於可以從農區獲得部分基礎母牛，牧區即使少養一些母牛，也沒有什麼後顧之憂。

二、青藏農區西門塔爾與野血氂牛雜交生產犏牛

青藏農區的西門塔爾改良牛，是已經本土化的西門塔爾牛，具備對青藏高原的高度適應性，還具有較高的乳肉生產性能。是用來生產‘犏牛’的最佳母本，是青藏高原地區不可多得的優勢牛種資源。利用大通野血氂牛凍精與青藏西門塔爾牛進行雜交，其雜交後代既具有良好的青藏高原適應性，也具有較高的肉用和乳用生產性能。

縮短氂牛出欄周期，就是轉變氂牛生產方式，這是一項系統工程，需要通過雜交改良來實現，還需要通過農牧區域結合來達到。由於氂牛是一個原始牛種，具有生長發育緩慢的遺傳特徵，縮短氂牛出欄時間需要進行雜交改良。由於青藏高原是一個高寒缺氧的嚴酷環境，對低海拔牛種是一個難以逾越的壁壘，這是雜交改良的一個重大制約因素。

如果從低海拔地區引進良種牛對氂牛進行雜交改良，往往因難以適應青藏高原牧區高海拔的嚴酷環境而失敗。因此，只有選擇青藏高原本地化牛種對氂牛進行雜交改良，才能克服雜交後代在環境適應性方面的障礙。。

犏牛是一個新創意出來的牛種，是一個以青藏農區西門塔爾牛為母本，用野氂牛做父本進行雜交改良的後代牛。它們都是青藏高原本地化牛種，能夠很好地適應青藏高原高海拔嚴酷環境，還能夠大大提升氂牛的乳肉生產性能。
1、以青藏農區西門塔爾牛為母本

西門塔爾牛是世界最優秀的乳肉兼用牛。多年前，青藏高原的畜牧工作者，歷經千辛萬苦將低海拔地區的西門塔爾牛引入青藏高原。經過多年培育馴化積累，已經成長為‘青藏西門塔爾牛’，已經成為本土化的西門塔爾牛。‘青藏西門塔爾牛’已經具備對青藏高原的高度‘適應性’，所以，它是寶貴難得的優勢畜牧資源。

近年來，青藏農區不斷加大黃牛改良力度。青藏農區在黃牛改良過程中，培育出了農區西門塔爾改良牛，並得到快速大量的推廣，已經在青藏高原農區紮根落戶。成為青藏高原本土化的西門塔爾牛種，是一個極具開發價值的優勢牛種資源。要對這一資源進行深度挖掘，做進一步的開發利用，讓它為青藏高原草原畜牧業可持續發展來服務，讓它為當地牧民增收服務。
2、用野血氂牛凍精做父本來源

野氂牛與家氂牛同源同種，野氂牛在特定的生態環境中，經過嚴酷的自然選擇，把弱勢個體淘汰掉，把生長性、適應性、抗逆性等優良性狀保留下來。所以，對家氂牛改良具有重要價值。青海省大通種牛場歷時二十餘年，育成了含1/2野氂牛基因的大通野血氂牛。野血氂牛生長發育速度快，其雜交後代產肉性能比同齡家氂牛平均提高20%以上。用大通野血氂牛凍精與青藏農區西門塔爾牛進行雜交，其雜交後代既具有良好的適應性，也具有較高的肉用和乳用生產性能。
3、犏牛的優點與用途

用野血氂牛凍精對農區西門塔爾牛進行雜交，其雜交後代就是犏牛，由於犏牛中含有50%野氂牛血液，具有較高的青藏高原環境適應能力。由於犏牛中含有50%的西門塔爾牛血液，提升了肉乳生產性能。將農區繁育的犏牛輸送到牧區飼養，既擁有較高的乳肉生產性能，也有較強的青藏高原環境適應能力。

三、把犏牛公犢提供給牧區進行二年育肥出欄

在青藏農區繁育的犏牛，由於含有50%的野氂牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。也由於犏牛中含有50%的西門塔爾血液，大大提提升了肉用生產性能。犏牛公牛犢生長快個頭大，肉用性能較好，可以把它由農區轉移到海拔更高的牧區去，當做快速育肥牛來飼養。二年就可以實現育肥出欄，大大縮短飼養周期，既提高了生態效益，也提高了牧民的收益。

青藏草原暖季盛草期極短，而冷季時間漫長達八個月左右。青藏高原地區冬季天寒地凍，又缺草少料，黑災白災頻繁發生，氂牛每度過一個漫長的冬季，都要大量損失活重。越冬的次數越多，損失浪費的活重數量越大。縮短公氂牛的育肥時間，對保護草原生態和促進牧民增收意義重大。公氂牛犢實現快速育肥出欄，商品畜就減少了越冬次數，就可以擺脫了缺草少料天寒地凍的冬季，就省略了消耗掉膘減重的冬季。

公氂牛通過快速育肥提早出欄，需要越冬的牲畜數量大大減少，僅有少量繁殖母畜和短期育肥的商品畜需要越冬，相應減少了冬季對棚圈草料的需求。氂牛縮短了飼養周期，既能保護脆弱的青藏草原生態，還能促進牧民增收增效，收到的是雙贏效果。可以說縮短氂牛出欄時間，就是轉變青藏草原畜牧業的發展方式。氂牛是青藏草原的主體畜種之一，解決了氂牛的發展模式問題，就等於解決了青藏草原畜牧業持續發展的問題。

青藏農區利用本土優勢畜牧資源，以農區西門塔爾改良牛為母本，用大通野血氂牛凍精做父本，通過雜交繁育獲得的‘犏牛’，由於含有50%野氂牛血液，提高了對青藏高原高寒環境的適應能力。由於含有50%的西門塔爾血液，還提升了肉乳生產性能。可以將‘犏牛’轉移到海拔更高的牧區，當做快速育肥牛來飼養，實現二年育肥出欄。這對青藏高原氂牛的生產力水平提高，對青藏草原減畜增效，對保護建設青藏草原生態環境具有重要意義。

青藏高原的農區擁有豐富的農作物秸稈，也可以大面積地種植產量更高的牧草作物。由於農區飼草飼料資源比較豐富，還有較好的暖棚設施條件，海拔也比較低。在這些優越條件下，母牛營養條件好，能夠較早地及時地發情，可以提早採取人工授精方式進行配種，牛犢也可以較早地出生，獲得一個完整的青草季節。可以在青草返青之後，及時地將‘犏牛’的公犢轉移到牧區去放牧飼養，進行快速育肥實現二年育肥出欄。

為保護脆弱的青藏草原生態，需要採取措施對牧區氂牛進行減畜，如果青藏農區能夠為牧區繁殖育肥用的公犏牛犢。牧區氂牛就用進行繁殖生產，不再需要用公氂牛進行本交，牧區公氂牛就成為多餘之物，就可以把種用的公氂牛減掉。政府可以把農區的公牛犢買下來，通過政府補貼的方式，轉移到牧區由牧戶做架子牛來飼養，通過快速育肥實現二年出欄。這樣，農區就成了牧區的繁育基地，實現了 ‘農區繁、牧區養’。最佳化了畜群結構，減輕了草場壓力，提高了生態效益，也提高了牧民的收益。

四、用犏牛母犢對繁殖能力低下的母氂牛實行替代

在青藏農區繁育的犏牛母犢，由於含有50%的野氂牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。犏牛含有50%的西門塔爾血液，其乳用性能與氂牛相比有很大的提升，還具有優良的母性，是不可多得的基礎母牛資源。可以將部分犏牛母犢留在農區補充基礎母牛，將部分犏牛母犢提供給牧區做基礎母牛，對繁殖能力低下的牧區母氂牛實行替代，同時滿足牧民的喝奶需求。

青藏高原草原生態問題是什麼？是青藏草原的退化沙化鼠害問題，其主要人為因素是牲畜的超載放牧問題。保護脆弱的青藏高原草原生態，關鍵性措施就是禁牧和減畜。只有下決心把超載的牲畜減下來，才能逐步達到草畜生態平衡。由於氂牛是青藏草原畜牧業的代表畜種，所以，減畜要針對氂牛來實施，重頭戲是圍繞氂牛採取減畜措施。才能從根本上扭轉草原承載力過重的問題。

當前，在青藏草原上的氂牛群中，飼養著大量的繁殖能力低下的母氂牛。許多母氂牛已經失掉了飼養價值，白白消耗著寶貴稀缺的飼草資源，它們應該是減畜的重點對象。對氂牛實行農繁牧養生產方式，將氂牛繁育活動安排在農區, 提高了母牛的繁殖效率,。由於農區為牧區提供用來育肥的公犢牛。這樣，就可以減少牧區母氂牛的飼養量。

在青藏農區繁育的犏牛母犢，由於含有50%的野氂牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。犏牛含有50%的西門塔爾血液，其乳用性能與氂牛相比有很大的提升，還具有優良的母性，是不可多得的基礎母牛資源。可以將部分犏牛母犢留在農區補充基礎母牛，將部分犏牛母犢提供給海拔更高的牧區做基礎母牛，對繁殖能力低下的牧區母氂牛實行替代，同時滿足牧民的喝奶需求。

但是，即使可以把繁育活動由牧區轉移到農區，農區也可以為牧區提供育肥牛源，牧區的母牛飼養量可以大大減少。儘管如此，牧區還需要少量養一些母牛。因為牧民有喝奶的習慣，不養母牛自家沒奶喝，牧民接受不了。由於犏牛含有50%的西門塔爾血液，可以充分滿足牧民喝奶的需求，同時還能餵牛犢提供半奶或者全奶，有利於牛犢的生長於發育。

牧繁牧養犏牛

當前，青藏草原面臨著嚴重的退化沙化問題，其中，牲畜超載過牧是重要原因。從生態保護的角度說，需要給草原減負，通過減畜來減輕草原的壓力。實現減畜增效目標，必須通過強化育肥縮短飼養周期，讓犏牛公犢由7-8年出欄變為2年出欄。犏牛的雜交改良方案，能夠改善青藏高原的畜群結構。犏牛雜交改良後代是犏牛。因公牛雄性不育，公牛無種用價值，只能作商品肉牛進行育肥。犏牛雜交改良採取人工授精凍精冷配，公牛就成為多餘之物。放棄本交配種，完全可以省略大量飼養的公牛。公牛減少了，載畜量自然就下降了，大大減輕對草場的壓力。

藏酷公牛犢快速育肥出欄，畜群結構就能夠最佳化，超載過牧就可以逐步緩解，畜牧生產也就步入良性循環的軌道。犏牛實現二年育成出欄，必須大大提升育肥公牛的生長性能。對增重速度來講，黃牛種間雜交大大優於氂牛種內雜交，野血氂牛儘管生長性能有很大提升，但與藏酷西門塔爾牛相比仍有差距。利用雜交優勢提高家畜產肉性能，已成為全球肉業發展的主要手段，特別是遠緣雜交效果更為顯著。西門塔爾與野血氂牛雙父本交叉輪交，也採取了種內雜交改良作用，利用野血氂牛提升氂牛血液的比例，提升其抗逆性和適應性。

一、種間雜交與種內雜交結合生產犏牛

用西門塔爾等良種肉牛，對家氂牛進行雜交改良，生產犏牛的技術，在我國已有多年悠久的歷史。其後代活重量、產肉量、產乳量均顯著提高。用野血氂牛對家氂牛進行改良復壯，在我國也已取得成功。用西門塔爾和野血氂牛做雙父本雜交生產犏牛，是將二者集成在一起。把種間雜交與種內雜交組合在一起，使二者互相取長補短，實現集成創新。

1、用西門塔爾和野血氂牛做雙父本

利用世界著名的乳肉兼用牛西門塔爾，通過種間雜交方式生產西雜牛，肉乳生產性能獲得顯著提高。公牛犢能夠實現二年育肥出欄，提高了青藏高原的生態效益，也增加了牧民的收入。但是，到第二代之後，西雜牛對青藏高原嚴酷環境的適應性降低，生活能力下降。解決這一難題，需要引入野血氂牛做並列的雙父本，進行種內雜交生產犏牛。由於野血氂牛種內雜交的參與，既提升了氂牛種群的生活力，還繼續保持了較高的肉奶生產性能。

對家氂牛進行犏牛方向的雜交改良，為什麼要選擇西門塔爾做父本？並且還是做第一父本。其理由和根據是，西門塔爾牛是世界上最最著名的乳肉兼用牛，它的乳用性能好，肉用性能也是強項。西門塔爾牛與家母氂牛雜交效果是好的，其後代（F1代）生長發育快，產肉量提高50%左右，產乳量提高2倍左右。用西門塔爾牛做父本改良藏氂牛，能夠做到乳肉雙收，乳肉皆優。

2、用野血氂牛做並列父本生產犏牛

用野血氂牛進行種內雜交，對家氂牛進行改良復壯，經我國氂牛科學家的多年努力，已經獲得巨大成功。據文獻報導，導入野血後氂牛的各期活重，產肉產奶生產性能明顯提高，生活力與抗逆性也明顯提高，有效地阻止了家氂牛的退化。

由於利用西門塔爾雜交生產的西雜犏牛，到了第二代之後，生產性能與生活力都急劇下降。為解決這一問題，犏牛雜交改良方案，吸收繼承了野血氂牛種內雜交技術成果。在引入西門塔爾提高肉乳生產性能的同時，也安排野血氂牛做並列父本，進行交叉輪交。及時提升氂牛血液比例，使之不降低到30%以下，能保持其後代在高寒草原的適應能力。

二、犏牛二年育肥出欄達到的目的

1、犏牛能滿足民眾對乳品的需求

藏民同蒙民一樣，有飲奶習慣，奶是生活必需品，在生活中不能離開奶。為滿足牧民對乳品的生活需要，內蒙草原的牛是乳肉兼用型，青藏高原的牛也必須是乳肉兼用型。所以，犏牛不僅要產奶，還要通過乳肉皆優的西門塔爾牛，來提高奶的性能，增加奶的產量，充分滿足藏民對奶製品的需求。

2、犏牛能滿足牛犢對母乳的營養需要

為確保公牛犢能夠在二年育成出欄，需要讓犢牛吃上母奶。需要採取增量的辦法來解決。由於西門塔爾是乳肉兼用牛種，有較好產乳性能，其雜交後代產乳量顯著提高，除滿足牧民食用外，還能剩餘大量乳汁供犢牛食用。

3、犏牛具有良好的肉用性能

在氂牛產品中，氂牛肉占整個氂牛的生物鏈比重大，特色顯著商業價值高，市場前景好潛力大。氂牛肉加工、儲藏、運輸能夠採取工業化方式，進行規模化商品化生產。因此，需要突出氂牛的肉用價值，把肉當作主攻方向，作為主導支柱產品。

通過犏牛產業化，縮短飼養日齡，在二年內出欄，保證了氂牛肉鮮嫩的優秀品質。從而對世界屋脊藏酷牛高端品牌產生有力支撐，進而實現品牌溢價、產品增值的目標。

三、犏牛二年育肥出欄技術要點

1、推廣普及人工授精技術

由於雜種公牛雄性不育，牧民放棄飼養本交公牛，必須採取人工授精技術。不論用西門塔爾做父本，還是用野血氂牛做父本，都需要使用商品凍精進行冷配。冷凍精液人工授精，在肉牛行業已是成熟技術，在全世界得到廣泛的套用，使得全球的優秀肉牛種子，得到高強度大範圍的利用。

內蒙古草原牧區對土種牛的雜交改良，普遍實行凍精冷配，放棄了本交自然交配。這項技術在蒙族牧民中能推廣普及，在藏族牧民中也一定能夠推廣成功開花結果。因此，成功地在牧民中推廣普及人工授精技術是關鍵點，在各級政府的強力支持下，在基層建設人工授精站是突破口。

犏牛產業體系建設，離不開雜交改良方式，利用商品冷凍精液人工授精，放棄本交自然交配，各地就不必建設數量眾多的種牛場，用來繁育父本公牛。西門塔爾凍精國內外供應充足，青藏高原二萬頭野氂牛，是家氂牛復壯的遺傳資源，野血氂牛凍精有青海大通種牛場來保證，基礎母牛利用現有的家氂牛，將來還可以直接利用雜交牛的後代，無論處於哪個代次，雙父本的西門塔爾與野血氂牛，都能與之對應銜接。

2、提早在七、八月份進行配種

實踐證明，犏牛產業化效果好壞，關鍵在於對配種期的掌握。最佳配種期是7月份，這樣，犏牛犢可以在4月前後出生，出生後離乳時即能吃上青草，獲得當年完整的青草期。犢牛能夠在氣候溫暖、氧氣充足、青草茂盛的暖季，獲得充足的營養，利用這個難得的條件實現生長發育。

待寒冷冬季來臨時，犏牛犢已經提高了抵禦寒冬的能力，為來年更快更好地生長發育打下堅實的基礎。藏酷犢牛到第二年冬初屠宰時，獲得了兩個完整的青草季節，加之第二年的補償生長作用，還有藏酷犢牛吃上了母乳以及舔磚補飼等措施，即可實現犏牛犢兩年育成出欄。母牛產犢後也利用這個較長的青草期，補充營養恢復體力，為再生產打下堅實的身體基礎。

利用暖季的天然草場，低成本地放牧飼養，畜產品才有市場競爭力。提早在七、八月份進行配種，使母牛能夠在翌年四、五月份產犢。這樣，商品育肥牛在生長期內，可以獲得兩個完整的青草採食季節，實現二年育成出欄。

3、對母牛進行催情補飼

由於高寒缺氧的生存環境，也由於缺草少料的營養條件，母氂牛容易出現不發情或假髮情，受精率低，保胎率低等情況，影響凍精冷配的效果，制約人工授精技術的推廣。

因為母牛不發情或假髮情，配種率低，流產率高等現象，都與營養缺乏密切相關。母牛在配種前，要進行催情補飼。母牛除了在催情期進行補飼，還要在懷孕期、哺乳期進行補飼。

針對青藏草原缺少豆科牧草，蛋白質含量不足的特點，提高繁殖母牛的營養水平，要補飼非蛋白氮的尿素和糊化玉米。冬季採取“暖棚+青乾燕麥草+舔磚”，暖季為“晝夜放牧+舔磚”。在青藏高原補飼精料，以營養舔磚最為合適，其料量小。料形整齊不零散，使用、儲藏、運輸都方便，易於推廣普及。

3、讓犏牛犢吃全奶

當地牧民為了食用，對母牛過多地進行擠奶，由於人從牛的口中奪奶，致使犢牛難以吃到全奶，處於半飢餓狀態。牛犢在低營養水平狀態下，影響了生長發育，限制了生產性能潛力的發揮。處於營養貧乏狀態下的牛犢，生長速度慢，活重小，死亡率高。

讓氂牛縮短飼養周期，實現二年育肥出欄，需要通過雜交改良，引入高生產性能的遺傳基因。但這些遺傳基因潛力的發揮，也需要一定的營養條件來保證。沒有營養條件的保障，西門塔爾也好，野血氂牛也罷，它們的乳肉生產性能都無法發揮出來。根據專家研究結果，母乳哺食量的多寡，導致牛犢斷奶體重的差異巨大，兩者是成倍的懸殊差距。

氂牛犏牛都具有早期生長速度快的特點，因此，犏牛犢吃母乳特別是吃全奶，對縮短飼養周期實現二年出欄意義重大。為解決人畜爭奶的矛盾，在存量方式難以解決的情況下，需要採取增量辦法來解決。

西門塔爾是乳肉兼用牛種，有較好產乳性能，其雜交後代犏牛產奶量比家氂牛提高兩倍之多。除滿足牧民食用外，還能剩餘大量乳汁供犢牛食用。吃到母乳的犢牛營養得到保證，可以在二年內育肥出欄。

4、對犏牛犢進行補飼育肥

青藏草原缺少蛋白質含量較高的豆科牧草，這裡也不具備種植玉米、大豆的自然條件，缺少玉米豆粕等精飼料。從外地調運又受運費成本制約。從成本的角度，不能照搬內地的做法，用大量精飼料來搞牛羊育肥。只能補飼非蛋白氮、糊化玉米等精料，如同給莊稼追施化肥。

青藏草原草種結構不均衡，缺少富含蛋白質的豆科牧草，同時能量也不足。犏牛也要補飼精料，同藏羔羊一樣，也要補飼“膨化尿素+糊化玉米”。膨化尿素有針對性地廉價地解決了蛋白營養缺乏問題，糊化玉米提高能量飼料使用效果問題。

5、在暖季對育肥牛實行晝夜放牧

根據青藏高原草場季節性強的特點，犏牛的生長育肥，一定要抓住暖季，充分地利用暖季。暖季氣候溫暖，適合牛羊迅速生長發育。暖季是高寒草場牧草的生長季節，暖季牧草生長旺盛，產草數量多。牧草質量好，草場承載能力強，能滿足牲畜大量採食的需要。草鮮嫩營養豐富，是犏牛生長育肥的黃金季節。在青草生長期，除精料補飼外，還要在青草期實行晝夜放牧。延長放牧時間，增加採食量，保證其在二年內育肥出欄。

四、犏牛二年育肥出欄效果展望

1、通過減少公牛數量最佳化畜群結構

冷凍精液和人工授精都已成為成熟技術，西門塔爾和野血氂牛都有商品凍精，都能滿足生產需要。在生產實踐中，牧民可以利用凍精採用人工授精技術進行生產繁育。放棄了本交自然交配這一傳統繁殖方式。不再飼養多餘的公牛。

草畜承包到牧戶後，牧民的種公牛多在本群中選留，近親繁殖嚴重。良種公牛少，公牛利用不合理等，導致了家氂牛體格變小、生長增重緩慢等退化現象。由於雜種牛雄性不育，雜種公牛無種用價值，因勢利導地將其作為肉用商品牛，在二年內育肥出欄。

這樣牧民就最佳化了畜群結構，牧民飼養的都是基礎母畜，還有育肥過程中的商品畜，雜種公犢就成為青藏高原肉牛生產的主體。通過二年育成出欄技術措施，使草原載畜量下降，減輕了高寒草原的壓力，保護了脆弱的青藏高原生態環境。

2、用犏母牛犢做牧區的基礎母牛

西門塔爾不僅是良好的父系品種，也具有良好的保姆性和哺乳能力，它的雜交後代也是非常好的母系。雜種犏牛母犢繼續留作基礎母牛，供繁殖使用（雜種氂牛僅雄性不育，母牛仍有正常的繁殖力），不會造成母氂牛數量的減少，能保持氂牛種群數量的穩定。

犏牛模式，由於各代次雜種牛，都具有較好的雜種優勢，對母系的性能也進行了提升，積累儲備了較好的改良效果。犏牛模式，會逐步地把家氂牛種群轉型為改良牛群。

經過若干代次之後，青藏高原氂牛種群，將成為既適應高寒草地特殊的生態環境，又具有較高生產性能，同時商品率也較高的改良牛群。屆時，犏牛的性成熟早、繁殖力高等優點，也會顯現出來，受胎率、成活率會提高，而難產率會自然下降，逐漸成為一個優良又成熟的種群。

3、犏牛二年育肥出欄有利於牧民增收

在寒冷缺草的冬季，實行氂牛季節性減員，讓氂牛犢實現二年出欄。飼養過程中僅經歷一個冷季，有效地利用了二個暖季生長，減少了冬季消耗，降低了活重損失，提高了出欄率和商品率，有利於牧民增收，具有較好的經濟社會效益。

4、犏牛二年育肥出欄有利於生態保護

由於推廣普及人工受精技術，用人工受精替代公牛本交，把多餘的公牛轉型為二年育肥的商品畜。縮短了氂牛的飼養周期，最佳化了青藏高原畜群結構，有效減輕了草原放牧壓力，保護脆弱的草原生態。

5、犏牛二年育肥出欄提升了產品價值

犏牛取食世界屋脊草原上的天然牧草，青藏高原紫外線照射強。藏酷牛取食的牧草，都經過紫外線嚴格消毒。所以，藏酷牛肉是綠色有機食品中的金牌冠軍。犏牛公犢二年育肥出欄，肉質變得鮮嫩，品質得到提升，價格得到提高。

犏牛生產中的問題

1 犏牛養殖管理亟需加強

的犏牛養殖模式依舊延續過去氂牛放牧模式進行, 養殖效益較低。犏牛產犢後生產負荷較重, 在其本身生長速度較快, 營養需求旺盛的情況下, 得不到充分的飼料和礦物元素保障, 導致冬季死亡率較高。

2設施設備落後

針對犏牛飼養管理的設施設備較為落後, 巷道圈、擠奶機等設施設備普及率較低。犏牛在產奶量較高的情況下, 增加了牧民的勞動強度。此外, 集中飼養的舍飼圈舍、牧草種植基地缺失, 飼草料的收割、粉碎、攪拌、投餵設備等在藏區犏牛飼養中配套不完善, 亟需加強引進。

3 改良品種較為單一

使用的改良品種主要是荷斯坦凍精和西黃牛自然交配, 這兩種模式的後代犢牛初生重都在20kg以上, 與氂牛10kg左右的初生重比大了很多, 導致難產率提高。可以通過引進一些小型牛種凍精進行改良, 如:娟姍牛和黑安格斯牛。

4 改良技術還需改進

氂牛人工授精技術較為成熟, 氂牛與黃牛在發情期, 發情鑑定, 生理生化指標上均有差異, 在氂牛改良過程中使用的同期發情技術效果不明顯, 配懷率較低。此外針對氂牛的早期孕檢技術還不準確和完善, 亦或是操作難度大, 危險係數高, 需要加強研發針對氂牛改良配種過程中的輕簡化技術。