中國優良牛品種

牛善良溫順、吃苦耐勞,中國是一個農業大國,所以中國人與牛有深厚的感情。早在漢代,中國人已經開始使用牛來耕地,用牛駕車則更早。中國的現代的牛品種主要有黃牛、水牛、氂牛、犏牛這幾種。

基本介紹

  • 中文名:中國優良牛品種
  • 外文名:無
  • 牛性:善良溫順、吃苦耐勞
  • 種類:黃牛、三河牛、中國水牛、氂牛
黃牛,三河牛,中國水牛,氂牛,犏牛,

黃牛

黃牛是中國最常見的一種家牛,也是分布最廣、功用最大的牛種。各地黃牛在體態和性能上有所差異,一般分為蒙古牛、華北牛和華南牛三大類型。蒙古牛中三河牛,華北牛中的秦川牛、南陽牛、魯西牛,華南牛中的海南牛、上海塘腳牛以及廣西牛等,都是黃牛中的優良品種。它們大多以役用為主。

三河牛

三河牛為優良的乳肉兼用品種,因產於內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河(根河、得勒布爾河、哈布爾河)地區而得名。其毛色為紅(黃)白花,花片分明,頭白色或額部有白斑,四肢膝關節下、腹部下方及尾尖呈白色,有角、稍向上向前方彎曲,有少數牛角向上。
秦川牛又稱“關中牛”,為役用黃牛品種。原產陝西關中平原。秦川牛被毛多棗紅色。前軀發達,肩鋒略高,體大蹄堅。成年公牛體重500千克以上,母牛350千克以上。秦川牛性情溫馴,行動穩健,挽力大而能持久,肉質良好。役用黃牛品種
魯西牛又稱“山東牛”,為役肉兼用黃牛品種。原產山東西南地區。毛色多黃褐、赤褐,體形大,前軀發達,垂皮大,肌肉豐滿,四肢開闊,蹄圓質堅。成年公牛體重500千克以上,母牛350千克以上。其挽力大而能持久,性溫馴,易脂育,肉質良好。
南陽牛為役用黃牛品種,產於河南南陽地區。被毛多黃色,亦有淡黃、紅、白等。眼大鼻寬,蹄大而圓。成年公牛體重400千克左右,母牛300千克左右。它行動穩快,挽力大,惟稍有神經質。
水牛

中國水牛

中國水牛原為國國南部水稻區的重要役畜,絕大多數分布於東南和西南兩區,以在淮河以南的水稻產區最多,占全國水牛總數的97.7%。中國水牛均屬於沼澤型,體格粗壯,被毛稀疏,多為灰黑色。角粗大而扁,向後方彎曲。皮厚,汗腺極不發達,熱時需浸水散熱,故名。腿短蹄大,適於水田耕作。
役力、泌乳量和耐粗性都比黃牛高。蘇北的海子水牛、上海水牛、湖南的濱湖水牛、四川德昌水牛、雲南德宏水牛為優良品種。水牛角可入中藥。

氂牛

氂牛是青藏高寒草原上的特有牛種,因叫聲似豬,又稱“豬聲牛”。中國現有氂牛1230萬頭,占世界氂牛總數的85%。氂牛身體大小似黃牛,胸深而闊,肩峰高,腰背微凹,前肢明顯較後肢粗壯.最大的特點是周身滿被長毛,特別是肚子兩邊及胸、臀部的毛更長,幾乎垂到地面。毛色多黑、深褐色或黑白花斑,尾毛蓬生。
氂牛是藏區重要的運輸工具,藏民的日常生活都離不開它。氂牛乳顏色略黃,含脂率高(平均在6%以上),適於制酥油及各種奶製品。藏民的主食糌粑,就是用氂牛奶混入青稞粉製成的。此外氂牛肉可食,毛可制披衣、帳篷和繩索,絨可制氈。

犏牛

犏牛是氂牛和黃牛交配所生的第一代雜種,僅分布於青藏高原的某些地區。母氂牛和公黃牛所生的叫“真犏牛”,公氂牛和母黃牛所生的叫“假犏牛”。
犏牛兼具氂牛耐勞和黃牛易馴的優點。外貌極似黃牛,也像氂牛,毛的長度及密度介於兩者之間,但體格較兩者都要壯,其役用價值和產乳量較氂牛高。犏牛屬於遠緣繁殖的種間雜交種,一般沒有生育能力。

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