特鮮味素是近代國際市場上出現的優良調味品,它是在傳統的味素(即谷氨酸鈉)中添加一定比例的烏甘酸鈉或肌甘酸鈉而成的混合物。具有較強的增鮮作用,使用量雖然極少,...
(1)95%味素:添加食用鹽小於5.0%。(2)90%味素:添加食用鹽小於10.0%。(3)80%味素:添加食用鹽小於20.0%。綠色食品:味素特鮮味素 (1)98%特鮮味素...
營養強化味素是由味素或特鮮味素和某些營養素經加工而成的,它既具有調味作用,又具有一定的營養和醫療保健作用。如國內生產的“賴氨酸味素”對治療各種生理性疾病及...
鳥苷酸鈉和適量味素在一起會發生“協同作用”,可比普通味素鮮100多倍,在普通味素中摻上少量的鳥苷酸鈉就成為“特鮮味素”。中文名 鳥苷磷酸二鈉 英文名 ...