《特種經濟動物菜譜》是2002年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是韋永梅
基本介紹
- 作者：韋永梅
- ISBN：9787542719836
- 頁數：311
- 定價：12.0
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2002-2
- 裝幀：平裝
內容介紹
本書詳細介紹了科學加工利用特種經濟動物，將其變成大眾化的美容、抗衰老的創新菜餚。為日益發展的家養特種經濟動物開拓消費市場。本書分上、中、下三篇、上篇主要介紹特種經濟動物的加工烹調技法，用簡單、科學的方法烹製出營養美味的大眾化功效，根據人們普遍關注的熱點，著重普及美容抗衰老方面的食法。下篇為民間食療驗方精選，重點介紹防冶一般疾病的藥膳。藥膳感一般不如上篇和中篇的菜餚味美，但比單純服藥更易為患者接受。在莫須有譜和藥膳配方選擇上，本書注決顧及到普通家庭的製作能力，一些配料多、製作難度大的高檔菜不予選用。
