物理檢驗法：是根據食品的一些物理常數（如密度、相對密度、折射率和旋光度等）與食品的組分及含量之間的關係進行檢測的方法。
a)度量衡檢驗法:幾何形狀及尺寸精度、質量、密度、粒度、粘度等。
b)光學檢驗法:利用光學原理採用各種光學儀器檢測材料的物理、化學性能及組分。
c)電性能檢驗法:利用電工原理採用電工、電子儀器檢測材料的各項電性能和電參數。
d)機械性能試驗法:利用物理力學原理對材料的力學和機械性能進行檢測。這是金屬和非金屬材料最常用最基本的檢驗方法，如拉伸強度、疲勞強度、硬度等。
e)無損檢測:在不損壞被檢材料的前提下，對材料表面或內部的缺陷、性能、狀態、結構進行檢測，主要有射線、超音波、磁粉、滲透、渦流等探傷方法。
b)光學檢驗法:利用光學原理採用各種光學儀器檢測材料的物理、化學性能及組分。
c)電性能檢驗法:利用電工原理採用電工、電子儀器檢測材料的各項電性能和電參數。
d)機械性能試驗法:利用物理力學原理對材料的力學和機械性能進行檢測。這是金屬和非金屬材料最常用最基本的檢驗方法，如拉伸強度、疲勞強度、硬度等。
e)無損檢測:在不損壞被檢材料的前提下，對材料表面或內部的缺陷、性能、狀態、結構進行檢測，主要有射線、超音波、磁粉、滲透、渦流等探傷方法。
物理檢驗法大體有:物理量測定,不可見光檢驗,螢光檢驗,吸附與轉移.
