牛蒡手卷

牛蒡手卷是一道菜品，主料為牛蒡。

基本介紹

• 中文名：牛蒡手卷
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：牛蒡1/2條，低筋麵粉適量

材料

:

A.牛蒡1/2條，低筋麵粉適量，糖粉少許，B.綜合蔬菜適量，熟白芝麻少許，美乃滋適量，海苔片適量

做法

1.牛蒡用刀背去皮，斜灑鑽切成0.2公分厚片狀，再裹上薄薄一層低筋麵粉，並拍去挨煮立重多餘粉，備用。

2.熱油鍋，待170℃時放入作法1的牛蒡片，以中火炸至牛蒡浮起、且油泡減少微弱，炸至灑鞏市牛蒡金墊霸遙埋黃酥脆後、撈起瀝油，並趁熱撒上薄薄一層糖粉。3.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法2的炸牛蒡，再撒上熟白婚禁蘭芝樂膠灑麻、擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為牛蒡手卷（包裹至牛蒡用畢）背腿潤。