牛膝蛤蜊湯是一道湯類美食,以蛤蜊、牛膝等為原料,以味素、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名:牛膝蛤蜊湯
- 主要食材:蛤蜊250克
- 輔料:牛膝30克
- 調料:鹽2克味素1克
原材料,做法,營養分析,食療作用,
原材料
主料:蛤蜊250克
輔料:牛膝30克
車前子20克
王不留行20克
調料:鹽2克
味素1克
做法
1. 將蛤蜊肉洗淨;
2. 把牛膝、車前子、王不留行裝入紗布袋內備用;
3. 將蛤蜊肉和藥包一同放入砂鍋內,加適量清水,用文火煎煮半個小時;
4. 取出藥包,加鹽、味素調味即可。
營養分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
香辣蛤蜊3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
食療作用
[性能]味甘、鹹,性微寒。能滋陰生津,軟堅散結,利小便。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、碘、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用於肝腎陰虛,煩熱盜汗,消渴;癭瘤、瘰癧、痞塊;水腫,小便不利。
[用法]煮食,煎湯等。
[附方]
1,煮蛤蜊湯:蛤蜊肉200g,加水適量,以小火煮熟,稍加食鹽調味。飲湯吃肉。
源於《嘉祐本草》。該書謂能“潤五臟,止消渴,開胃”,或用以軟堅散結,治“婦人血塊”。亦可用於癭瘤、瘰癧。