牛腩燒花椰菜

牛腩燒花椰菜是一道家常菜，主料是牛腩、花椰菜，調料是八角、五香粉等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛腩燒花椰菜
• 主要食材：牛腩，花椰菜
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜

菜譜簡介

這款菜餚非常適合做便當，把牛肉提前燒好，裝在盒子放入冰櫃，把配菜做好後把牛肉澆上去就OK了，非常方便漂亮。

準備材料

份量: 2
牛腩 500克
花椰菜 300克
小米椒 5隻
八角 3隻
五香粉 5克
香葉 2片
郫縣豆瓣 20克
蔥 5克
姜 3片
大蒜 5瓣
糖 10克
酒 15克
生抽 5克
花椒 5克
鹽 適量

製作方法

1.牛肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份待用。花椰菜切成塊備用。 2.鍋內油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香；然後再放郫縣豆辨醬炒出香味；放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓30分鐘。 3.鍋中水燒開後放入花椰菜、色拉油、鹽、小米辣煮開；將花椰菜撈起放入盤中；將牛肉澆在花椰菜上面即可。 4.若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。