牛腩咖喱燴飯

將燉好的牛腩，搭配各種蔬菜做個咖喱汁，澆在米飯上之後，色澤誘人、香氣濃郁，多種香料混合所散發出的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱燴飯特別的風格。另外，燴飯里的食材也可以根據個人喜好更改，比如牛腩可以換成肉丁、蝦仁、香腸，也可以添加玉米，豌豆等其他蔬菜都可以。

基本介紹

• 中文名：牛腩咖喱燴飯
• 主料：米飯2碗大米、小米、胡蘿蔔碎
• 輔料：洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔
• 口味：芳香

材料：

米飯2碗（裡面有大米、小米、胡蘿蔔碎）、牛腩300克

配料：

洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔半根、蔥段少許、薑片3-4片、咖喱粉1小匙、咖喱塊2-3塊、料酒少許、鹽少許、香葉1小片

做法：

1、牛腩洗淨，氽燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最後可加少許鹽調味。

2、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥都洗淨，切塊，土豆切塊後用清水沖洗一下，再控去水分。再準備一點豌豆和玉米粒，胡蘿蔔和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。

3、炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然後加入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，土豆塊，最後放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時候撒在咖喱上。