牛肩肉炒年糕

牛肩肉炒年糕是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有火鍋年糕、牛肩肉等，主要配料有青辣椒、洋蔥、胡蘿蔔等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛肩肉炒年糕
• 主要食材：火鍋年糕，牛肩肉
• 輔料：青辣椒、洋蔥、胡蘿蔔
• 調料：糖、醋、醬油、鹽

食材明細

火鍋年糕 半袋

有機葵花籽油

牛肩肉 一塊

青辣椒 1個

洋蔥

胡蘿蔔

糖、醋、醬油、料酒、老抽（提色）。

鹽、黑芝麻、大蒜 少許

美味的炒年糕，酸甜可口，蒜香濃郁，菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉，是這道菜最值得品嘗的地方，尤其深受孩子的喜歡

做法

1火鍋年糕1袋，這裡只用半袋即可。

2 年糕切成條狀。

3牛肩肉切成細絲，加油、醬油醃製。

4 洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切絲，大蒜拍碎切沫。

5 調醬汁：糖、醋、醬油、老抽、料酒、鹽，黑芝麻、蒜末。

6 鍋中加水燒開，放入年糕，煮軟時撈出備用。

7鍋燒熱放油，先炒牛肉，接著放入胡蘿蔔輕輕翻炒幾下，放洋蔥炒出香味，放辣椒輕炒幾下，放入煮好的年糕翻炒幾下，倒入調好的醬汁翻炒（香味即可充滿滿屋），醬汁收差不多時即可出鍋。

8美味的炒年糕，酸甜可口，蒜香濃郁。

小貼士

1、所有的蔬菜只需輕輕片炒一下即可，可保持蔬菜的鮮脆；

2、年糕炒之前一定要先煮好，這樣吃起來才特別筋道的（經過多次比較）而且蔬菜不會炒爛。