牛肉香菇醬

牛肉香菇醬是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇等。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用

基本介紹

• 中文名：牛肉香菇醬
• 英文名：Beef mushroom sauce
• 主要食材：牛肉
• 口味：醬香濃郁
• 輔料：香菇

所需食材

原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

牛肉香菇醬

佐料：花椒、姜、大蔥段、豆乾、甜麵醬、麻油適量、八角。

製作方法

1、各原料洗淨，牛肉、香菇、青紅椒、豆乾各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。

2、甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁後，撿出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色後,放豆乾翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。

11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

食用須知

牛肉：

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。