牛肉膠凍

牛肉膠凍是以牛肉為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：牛肉膠凍
• 主要食材：牛肉

組成

鮮牛肉1千克,黃酒250毫升。

製法

將牛肉洗淨,切成小塊,放入大砂鍋中,加清水適量(以高出牛肉3~4厘米為度),用中火煎煮,每小時取肉汁1次,再加水如初,繼續煎煮,共取肉汁4次。將4次肉汁合併,用小火煎熬,待稠黏時加入黃酒,繼續煎熬至肉汁稠黏時離火,涼涼收貯即可。

功效

補氣健脾,和中止泄。

保健套用

日常佐餐食用。可用於脾氣虛弱所致的大便溏薄、精神疲倦、虛弱乏力等症的輔助食療。