基本介紹
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原料
主料
牛肉：1塊
輔料
捲心菜：適量
凍豆腐：1塊
調料
蔥：1根
豆瓣醬：適量
火鍋底料：適量
做法
1.牛肉一塊。
2.凍豆腐一塊。
3.白菜適量。
4.粉條一把。
5.蔥一棵洗淨備用。
6.牛肉切薄片備用。
7.白菜洗淨，將葉子用手撕下備用。
8.白菜幫用刀切細絲備用。
9.凍豆腐切大塊備用，切適當大塊是為了防止在炒的過程中變碎。
10.蔥切馬蹄形備用。
12.放入切好的大蔥爆香，這步加入蔥，是為了降低鍋內溫度，免得牛肉下去的時候粘鍋，我用的鐵鍋，容易粘鍋，如果是不粘鍋，可以先下入牛肉片爆炒再下蔥。
13.下入牛肉片劃散，炒至變色。
14.下入白菜幫絲，這個時候下入白菜幫，是為了讓菜幫入味。
15.白菜幫炒入味後，下入凍豆腐翻炒入味。
16.加入白菜葉片，食材添加先後順序對於食材的口味是很關鍵的，不一樣的順序，出來菜的味道和口感是不同的。
17.根據家裡人口數量，添加水，將鍋內的食材煮至需要的程度，一般以肉爛為主。
18.因為粉條未經提前燙軟，可以提前放入鍋內煮。
19.至粉條煮軟能吃，即可添加香油關火。
20.吃時配上餅或者饅頭即可。
小貼士
這道菜具有抗衰老、消食、補血、防癌、強身健體等作用。
