牛肉胡蘿蔔餡水餃

基本介紹

• 中文名：牛肉胡蘿蔔餡水餃
• 主要食材：牛腱子肉，胡蘿蔔
• 分類：餡，餃子

用料

材料

牛腱子肉

胡蘿蔔

料酒

耗油

生抽

鹽

黑胡椒粉

花椒粉

橄欖油

香油

薑末

蔥末

麵粉

溫水

做法

1. 溫水和面揉成光滑麵團。醒至1小時。

2. 葫羅卜擦成絲，下入熱油鍋炒至水汽出來。變軟。

3. 牛肉去筋、去膜剁餡。放料酒、耗油、生抽、鹽、花椒粉、黑胡椒粉、薑末沿一個方向攪勻。

4. 放入炒過的胡蘿蔔絲，攪勻。最後放香油攪勻。包時放入蔥末攪拌勻。

5. 把醒好的面做成機子、擀皮、包餃子。

6. 水開後，下入餃子。開鍋後點三次涼水，餃子鼓起就熟了。