牛肉胡蘿蔔餡兒餃子

基本介紹

• 中文名：牛肉胡蘿蔔餡兒餃子
• 主要食材：牛肉餡兒，胡蘿蔔
• 分類：餃子，主食，冬至

用料

材料	用量
牛肉餡兒	半斤
胡蘿蔔	3根（中等大小）
蔥薑末
五香粉
胡椒粉
鹽
糖
生抽
老抽
雞精
麵粉	300克
清水（和面）	150克
清水（打陷兒）	80克左右
香油

做法

1. 麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵團，蓋濕布醒面1個小時左右。
2. 胡蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥乾備用。
3. 牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。
5. 揉面，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。