牛肉竄燒

牛肉竄燒是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系，牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。

基本介紹

• 中文名：牛肉竄燒
• 主要食材：牛肉
• 分類：燒烤類
• 口味：鮮香

類別

：燒烤類

牛肉竄燒

原料

牛肉250g，

洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，

牛肉竄燒

竹籤4支。

牛油1湯匙，

白酒適量，

蒜末2茶匙，

黑胡椒1茶匙，

薑末1茶匙，

鹽1茶匙，

混合香草1茶匙，

檸檬汁1/2茶匙。

製作方法

1、將牛肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。2、牛肉用醃料醃約10分鐘，然後加入其他材料，再一起醃5分鐘。

牛肉竄燒

3、用竹籤將材料按次序重複串好，平放在碟上。

4、先用[薄塊烘烤]預熱7分鐘，然後放入串鐃，用[薄塊烘烤]烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，即可供食。

功效

牛肉的功效(1)補血養生

牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，對生長發育和病後調養的人在補充失血、修復組織方面都有很好的療效。

牛肉的功效(2)滋養脾胃。安五臟