牛肉番茄水餃是中國傳統食品，以牛肉、番茄精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：牛肉番茄水餃
- 主要食材：牛肉
- 分類：家常
- 配料：西紅柿兩個
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食用須知
主料： 牛肉500克
配料： 西紅柿兩個
輔料： 生薑適量 大蔥適量 精鹽適量 花椒粉適量 食油適量
製作方法
1.牛肉去除筋膜，洗淨用刀切丁。
2.放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥。
3.放入蔥末，細細的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內，放少許精鹽。
5.倒入少許醬油，提鮮。
7.把乾麵粉倒入面盆，加清水和成麵團。
8.麵團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。
9.西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。
10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如餵好的牛肉餡里。
12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。
13.再倒入西紅柿丁，拌勻。
14.倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
15.把餳好的麵團取出，用力揉勻上勁這樣的麵團包餃子可以做到：皮薄，餡大。
16.把麵團搓成細條，用刀根據需要切成面劑子。
17.把面劑子用擀麵杖擀成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的擀的很薄。
18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。
19.把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
20.鍋蓋蓋，大火煮開後點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。
21.鮮美的酸湯水餃
食用須知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
