牛肉燒芹菜是一道由嫩牛肉、芹菜等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：牛肉燒芹菜
- 主要食材：嫩牛肉，芹菜
- 調料：鹽，白糖，味素，澱粉
- 工藝：炒
材料,做法,
材料
嫩牛肉300克，芹菜150克。
做法
a: 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，料酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。
b:炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味素，澱粉勾兌起鍋。
