牛肉炒豆絲

牛肉炒豆絲是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有牛肉等，主要配料有植物油、鹽、雞精等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛肉炒豆絲
• 主要食材：綠豆皮300克、胡蘿蔔一根、青蒜兩根、，牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

所需食材

牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量

製作方法

1、綠豆皮改刀切成絲；

2、胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗淨後切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，醃製5-10分鐘；

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿蔔、青蒜爆炒至出香；

7、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。