牛肉炒芥蘭，一道以牛肉、從玉芥蘭等為主料烹飪的菜餚。
基本介紹
- 中文名：牛肉炒芥蘭
- 主要食材：牛肉，從玉芥蘭
- 分類：私家菜
- 做法：炒
材料：牛肉、從玉芥蘭 做法：
1、牛肉切成薄片，放沙茶和澱粉抓勻
2、芥蘭葉和莖分開摘放，莖用刀斜切成段
3、熱鍋放油，先把莖段倒入微炒至顏色變嫩，倒入菜葉，加鹽，翻炒至熟，盛出
4、原鍋上加點油，待油熱把醃好的牛肉倒入，炒至變顏色就可以了，注意不要炒太久，不然牛肉老了會不好吃
5、把牛肉和鍋里的肉汁一起淋在芥蘭上，一道美味的牛肉炒芥蘭就完成了
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
