牛肉炒四季豆是由牛肉做成的一道家常菜，原料有牛肉薄片、糖等。口味鮮香，能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
基本介紹
- 中文名：牛肉炒四季豆
- 主要食材：牛肉薄片200克，糖、太白粉2小匙，醬油、油2大匙，四季豆300克
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
牛肉薄片200克，糖、太白粉2小匙，醬油、油2大匙，四季豆300克，鹽、蒜末、薑末1小匙，就1大匙，胡椒、味素少許，油4大匙，水1杯。
製作方法
1、牛肉切片，加入太白粉、糖、醬油，油，用手揉勻，使其入味。
2、四季豆去筋，切段。
3、油加熱爆香蒜末和薑末，加入牛肉炒至八分熟後，取出。
4、再放2大匙油炒四季豆至鮮綠色後，加鹽、水然後加蓋，以小火煮軟去汁。
5、轉強火加入牛肉拌炒，撒入酒、胡椒以及調味料即可。
食用須知
營養價值
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
