牛肉冬瓜湯

牛肉冬瓜湯是一道簡單的家常菜，主料是瘦牛肉（或者火鍋牛肉片） 、冬瓜、清水 。

基本介紹

• 中文名：牛肉冬瓜湯
• 主要食材：牛肉，冬瓜，蔥薑絲 
• 分類：湯品
• 口味：清淡

製作法一

食材明細

瘦牛肉（或者火鍋牛肉片） 100克

冬瓜 200克

清水 1大碗

香油 1茶勺

醬油 2茶勺

鹽 少許

料酒 少許

雞精 1/2茶勺

蔥薑絲 適量

植物油 1大勺

做法步驟

1.牛肉切成薄片，用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥薑絲拌好。

2.冬瓜去皮洗淨，切成片備用。

3.炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒。

4.加入清水，蓋上蓋子燒開。

5.再放入拌好的牛肉片，煮熟淋香油即可。

小貼士

牛肉提前用調料醃製一下，肉會比較入味，而且湯清淡不鹹，適合產婦食用。

製作法二

食材明細

牛肉100克

冬瓜250克

香菜1根。

濃湯寶32克

醃製牛肉用：胡椒粉少許 鹽少許 糖少許 油少許。

做法步驟

1.鍋中放水，把濃湯寶放入，開火。

2.趁著煮湯的時間，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。

3.牛肉中加入鹽，糖，胡椒粉，生粉。

4.充分抓勻後，用少許食用油再拌一下，把肉汁鎖住。

5.此時鍋中湯已開，把冬瓜下入。

6.煮至透明狀態。

7.關至最小火，把牛肉伸展開，一片片快速放入，此時注意不要開大火，不要攪動鍋中，利用湯的熱度把牛肉慢慢地浸熟。

8.食用前加入香菜末，美美地牛肉冬瓜湯就出鍋咯。