牛羊肉深加工及副產物綜合利用技術

牛羊肉深加工及副產物綜合利用技術發布時間2012年

成果名稱	牛羊肉深加工及副產物綜合利用技術
完成單位	國家食品行業生產力促進中心
發布時間	2012-04-12
成果來源	各大專院校\科研單位
學科分類	食品科學技術-食品加工技術
簡介	本技術採用現代化機械設備與先進加工工藝，對牛羊進行屠宰加工，生產出冷鮮、冷凍分割肉；同時，採用獨特工藝配方生產熟肉製品，包括醬鹵、燻烤、臘制等熟食。對於屠宰加工的骨血等副產物，採用現代生物工藝，生產血紅素、骨多糖、骨髓多肽等生化製品，以及骨味素、營養骨粉調味品、骨香濃醬等實用調味品。 本技術已在甘肅、青海、西藏等地區多家畜牧企業的畜產品深加工及副產物綜合利用中得到套用。