牛筋面機

牛筋面機

牛筋面機可生產牛筋面,朝鮮面,熱乾麵,四川麻辣麵冷麵涼麵,泡泡麵,擔擔麵等多種花樣,涼拌、烹調均可。

基本介紹

  • 中文名:牛筋面機
作用,實用性,操作,維護與保養,分類,

作用

牛筋面機可生產牛筋面,朝鮮面,熱乾麵,四川麻辣麵冷麵涼麵,泡泡麵,擔擔麵等多種花樣,涼拌、烹調均可。

實用性

牛筋面是近年來新興起的一種風味小吃。自熟式多功能牛筋面機,一般無需外界加熱,就能使各種麵粉自熟。可生產牛筋面、泡泡麵、小麥冷麵四川涼麵等多種風味小吃,夏天涼拌,冬天可爆炒。無論麵粉多少,都可加工製作,1公斤乾麵粉可生產2.2-2.5公斤成品牛筋面,一公斤牛筋面的批發價在2—3元。廣泛用於學校、機關、食堂,更適合於個體攤位使用。牛筋面機廣泛適用於學校,機關食堂,更適合於風味小吃,是一種投資少,效益快的致富小機械,產品暢銷河南、山東、山西、廣東、浙江、北京、天津、東北、陝西、內蒙等各大省市,深受用戶好評.

操作

面的調配注意事項
1、麵團的乾、濕度要適中,每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根據實際情況可加入適量的食鹽,混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品麵條可根據出機時間的長短用水浸泡,(涼乾時間大約2小時左右,浸泡時間大約15分鐘)。
4、麵條撈出後應把水放淨,用少量食用油攪拌均勻後,加入調味品即可食用。
5、浸泡麵條的水套用開水放涼後浸泡。
6、成品麵條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
7、該麵條熱食時不能加入熱湯或熱水食用。
使用注意事項
1、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。
2、開機前應對整要機進行檢查,並給軸承加入適量的食用油作潤滑。
3、進料方法:應把麵團拽成小塊拋入機內,可根據出麵條的生熟情況決定進料的快慢,如發現麵條過熟可加快下料速度,如過生可放慢進料,生熟正常後均勻地進料。
4、機器在工作中麵條突然不下,應立即停機,防止濕度過高擠死缸筒。停機後,應卸掉缸筒,清理死面和漏面盤。
5、漏面盤用後,應立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。
6、生產結束後,卸下漏面盤,放入水中浸泡,以便下次使用並空轉把殘存的面塊甩出。
三:使用方法
1、首先取小麥麵粉適量,按10比4的比例加水。把和好的面塊後醒上幾分鐘備用。
2、然後運轉牛筋面機器。
3、把醒好的面塊投入進料口,由出料口擠出牛筋面。
4、牛筋面的生產過程是個複雜的轉化過程,面塊在機筒內經螺旋軸推送,產生的高溫高壓,使面塊熟化,並在螺旋軸的前端膨化區把面料膨化
5、膨化後的面料在經過第一層模具的時候,均勻的擠到隔熱圈的位置(註:此處會最終影響牛筋面口感),最後由牛筋面模具擠出牛筋面。
註:影響牛筋面口感的因素很多,包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素

維護與保養

1、在生產過程中,需要經常給下面的軸承添加食用油潤滑(上面的軸承可三個月加一次黃油)。
2、經常檢查皮帶鬆緊程度,如過松時需調整。
3、如停機時間過長,需把筒卸下,清洗並塗上少量的黃油一備下次再用。

分類

按照牛筋面機的產量可分為高雲GY-50 高雲GY-100 高雲GY-150三種型號。時產分別是50斤、60斤 100斤

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