牛排手抓飯

基本介紹

• 中文名：牛排手抓飯
• 主要食材：牛排，胡蘿蔔

用料

材料	用量
牛排	一斤
胡蘿蔔	2個
土豆	1個
香菇	10朵
洋蔥	一個
香米	4杯
八角	兩個
孜然粉	適量
葡萄乾	一把

做法

1. 牛排骨泡去血水，與洗淨的乾香菇，高壓鍋壓15分鐘煮成高湯，放適量鹽。
2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊
3. 預先浸泡半小時的香米，倒入牛排香菇湯，沒過米1cm。大火燒開後，小火慢燜。
4. 油鍋下一兩油爆香八角後，下牛排兩面煎香，下香菇，適量生抽、鹽調味，撒少許白糖。下土豆、胡蘿蔔、洋蔥，加水同燜。
5. 土豆軟綿時，大火收汁，撒入孜然粉拌勻。
6. 此時米飯的水汽幹得差不多了，正好將炒好的料碼在飯上，撒葡萄乾，微火燜到起飯焦，關火。
7. 把料和飯攪拌均勻，開吃！