牛尾燉土豆

牛尾燉土豆是一道菜品，主料為牛尾，土豆。

基本介紹

• 中文名：牛尾燉土豆
• 口味：鹹
• 主要食材：牛尾，土豆

原料：

牛尾500克，土豆300克

配料：

鹽4克，胡椒粉、味素、八角、桂皮、花椒、白糖各3克，料酒、蒜瓣各15克，豆瓣醬25克，醬油、蔥段各10克，薑片8克，色拉油100克

製法：

1、土豆去皮切塊，用清水浸泡。牛尾治淨後剁成段，飛水備用。

2、鍋內入油燒熱，下入豆瓣醬、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、蔥、姜炒出香味，放入牛尾翻炒片刻，烹料酒、醬油煸炒2分鐘，加水燒開，打去浮沫，放入土豆、白糖，用小火燉50分鐘後加鹽、味素、胡椒粉調味即可。