牛奶膜過濾

牛奶膜過濾技術在近幾年得到了快速的發展和套用。膜過濾技術（MF，Microfilter）是篩分過程，屬於精密過濾的一種。目前義大利在牛奶膜過濾技術研究和套用方面處於領先地位，並握有相應的專利。

基本簡介

牛奶膜過濾技術在近幾年得到了快速的發展和套用。膜過濾技術（MF，Microfilter）是篩分過程，屬於精密過濾的一種。目前義大利在牛奶膜過濾技術研究和套用方面處於領先地位，並握有相應的專利。

詳細概括

膜過濾除菌技術最早由義大利帕瑪拉特公司開發，生產味道新鮮的延長貨架期(Extendedshelf一life,ESL)牛乳。加工過程包括:乳脂分離、脫脂奶的膜過濾、72℃/15s的巴氏消毒後無菌包裝。之後義大利斯嘉達公司將此項技術運用於UHT殺菌奶（即常溫奶），使常溫奶得以進一步在保持風味和營養物質的基礎上延長貨架期。
膜技術與其他技術相結合的複合滅菌系統，在保證了滅菌效果的同時，還可以保持鮮奶原有的風味和避免蛋白質的熱變性，有效地提高了產品的質量和貨架期。
現在，在國際上乳業發達地區，將膜過濾技術和巴氏消毒或高溫殺菌結合生產ESL牛乳的過程已經實現工業化，研究膜過濾技術在乳品工業中的套用具有重要意義。我國部分企業也已經著手進行膜過濾技術的國際合作和研發。