牛奶紅蜜豆吐司是一道由高粉、奶粉、全蛋液等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：牛奶紅蜜豆吐司
- 主要食材：高粉
- 輔料：全蛋液，紅蜜豆
- 調料：奶，黃油，鹽
菜譜信息
主料 | |
高粉：300g | 酵母：3,5g |
鹽：4g | 白砂糖：33g |
奶粉：15g | 奶：161g |
全蛋液：30g | 黃油：35g |
紅蜜豆：150g |
做法步驟
1. 【烤制條件】 烤箱中下層，180度，40分鐘
2. 所有原料混合，後油法揉至完全階段，打開麵團出現像口香糖一樣結實的薄膜，將麵團滾圓，便面蓋保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍大
3. 將發酵好的麵團排氣，擀開，表面鋪滿紅蜜豆，底下留一指的邊，自上而下捲起
4. 入模，將模子蓋上鎖住，放烤箱裡做最後發酵，烤箱裡同時放一杯熱水，保持烤箱內的溫濕度，待麵團發到8、9分滿時（麵團表面最高處距模子1厘米），放入預熱好的烤箱烤制。4層的烤箱放倒數第二層，3層的烤箱放下層。
