牛奶全麥刀切小饅頭

基本介紹

• 中文名：牛奶全麥刀切小饅頭
• 主要食材：普通麵粉，全麥麵粉
• 分類：饅頭，早餐，麵食，清蒸

用料

材料	用量
普通麵粉	300克
全麥麵粉	200克
牛奶	250-270克（根據麵粉的吸水情況添加）
酵母粉	5克

做法

1. 將麵粉與全麥粉、酵母粉混合，分次加入牛奶，用筷子攪拌後用手揉成光滑的麵團，室溫發酵至兩倍大

2. 將發酵好的麵團放在面板上，撒少許生麵粉，用手反覆揉勻排盡空氣後，搓成長條，用刀切成一個個均勻的小塊

3. 蒸鍋加好水，將切好的小塊麵團擺入鋪好屜布的蒸鍋中，蓋上蓋兒醒發20-30分鐘

4. 開中火燒開水，待出蒸汽後轉大火蒸15分鐘，關火，不揭蓋再虛蒸5分鐘後即可揭鍋