牛奶刀切小饅頭

牛奶刀切小饅頭是由饅頭自發麵粉、牛奶等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：牛奶刀切小饅頭
• 主要食材：饅頭自發麵粉、牛奶
• 難度：普通
• 輔料：鹽、白砂糖

原料

主料

饅頭自發麵粉、牛奶

輔料

鹽、白砂糖

做法

1.將所有材料混合在一起揉合
2.揉至面光手光盆光時，覆上保鮮膜放溫暖處發酵
3.約一小時後，發酵至原來兩倍大
4.用手指戳一下，空洞不回縮，拉開麵皮有蜂窩狀小孔
5.將發酵後的麵團再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
6.再捲成長條，稍搓圓
7.切成三厘米長小段
8.擺放入蒸籠，保持一定間隔。蒸籠棉布要用水打濕，不滴水狀態
9.放入蒸籠後再醒發20分鐘，開中小火蒸12分鐘，悶3分鐘，開蓋即可
10.這是在黃光下拍攝，有點偏黃，實則較白的。我做的外皮不是特光滑，這是因為案板上鋪了保鮮膜，麵團在上面揉皺了，導致切的時候也不光滑。以後保鮮膜要鋪緊，可使外皮更光滑。
11.第二天早上再蒸熱，配牛奶吃，很營養！
12.咬一口，饅頭裡面空洞還是比較均勻的，味道不錯！