牛口刺（學名：Cirsium shansiense Petrak）是菊科，薊屬多年生草本植物，高可達1.5米。根直伸，莖直立，中部莖葉卵形、披針形、長橢圓形、橢圓形或線狀長橢圓形，羽狀淺裂、半裂或深裂，側裂片偏斜三角形或偏斜半橢圓形，中部側裂片較大，上面綠色，下面灰白色，頭狀花序多數在莖枝頂端排成明顯或不明顯的傘房花序，少有頭狀花序單生莖頂。總苞片覆瓦狀排列，頂端膜質擴大，紅色。全部苞片外面有黑色粘腺。小花粉紅色或紫色，瘦果偏斜橢圓狀倒卵形，冠毛淺褐色，5-11月開花結果。
分布於中國青海、甘肅、陝西、河南、山西、河北、安徽、湖北、湖南、四川、貴州、雲南、廣西和廣東。印度、中南半島也有分布。生長在海拔1300-3400米的山坡、山頂、山腳、山谷林下或灌木林下、草地、河邊濕地、溪邊和路旁的。
牛口刺是具有藥用價值的中藥材，在臨床上主要用於治療出血、感染性疾病和高血壓。有涼血止血、行淤消腫的作用。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
多年生草本，高0.3-1.5米。根直伸，直徑可達2厘米。莖直立，上部分枝或有時不分枝，全部莖枝有條棱，或全部莖枝被多細胞長節毛或多細胞長節毛和絨毛兼而有之，但通常中部以上有稠密的絨毛。中部莖葉卵形、披針形、長橢圓形、橢圓形或線狀長橢圓形，長5-14厘米，寬1-6厘米，羽狀淺裂、半裂或深裂，基部漸狹，有長柄或短柄，或無柄，基部擴大抱莖；側裂片3-6對，偏斜三角形或偏斜半橢圓形，中部側裂片較大，全部側裂片不等大2齒裂；頂裂片長三角形、寬線形或長線形，寬0.5-1.5厘米；全部裂片頂端或齒裂頂端及邊緣有針刺，裂片頂端或齒裂頂端針刺較長，長3-6毫米，齒緣及裂片邊緣較短，緊貼葉緣或平展；自中部葉向上的葉漸小，與中部莖葉同形並等分裂並具有等樣的齒裂，或葉不裂，基部漸狹，有葉柄或無葉柄。全部莖葉兩面異色，上面綠色，被多細胞長或短節毛，下面灰白色，被密厚的絨毛。
牛口刺
牛口刺
牛口刺牛口刺頭狀花序多數在莖枝頂端排成明顯或不明顯的傘房花序，少有頭狀花序單生莖頂而植株僅含1個頭狀花序的。總苞卵形或卵球形，無毛，直徑2-2.5厘米。總苞片7層，覆瓦狀排列，向內層逐漸加長，最外層長三角形，寬近1毫米，包括頂端針刺長7毫米，頂端漸尖成針刺，針刺長2毫米，外層三角狀披針形或卵狀披針形，寬2-3毫米，包括頂端針刺長8-10毫米，頂端有長約1毫米的短針刺，中外層頂端針刺貼伏或開展；內層及最內層披針形或寬線形，長1.2-1.7厘米，寬1.2-3毫米，頂端膜質擴大，紅色。全部苞片外面有黑色粘腺。小花粉紅色或紫色，長 1.8厘米，檐部長近1厘米，不等5深裂，細管部長8毫米。瘦果偏斜橢圓狀倒卵形，長4毫米，寬2毫米，頂偏截形。冠毛淺褐色，多層，基部連合成環，整體脫落。冠毛長羽毛狀，長1.5厘米，向頂端漸細。花果期5-11月。
生長環境
生長在海拔1300-3400米的山坡、山頂、山腳、山谷林下或灌木林下、草地、河邊濕地、溪邊和路旁的。牛口刺適應性較強，對土壤要求不嚴。喜溫暖濕潤氣候，耐寒，耐旱。
牛口刺
牛口刺分布範圍
牛口刺繁殖方法
牛口刺可以用種子、分枝、根芽繁殖，但以種子繁殖為主。
播種：多年生的牛口刺可以在北緯45°地區採取直播栽培。播種前先整地，翻地後起壟，壟距65厘米，壓一遍磙子。人工刨穴，穴距33厘米，澆足底水，每穴點種子3-5粒，覆土厚度2厘米。注意覆土不宜過深，防止牛口刺種子幼芽出土困難。另外，為防止澆水播種過程中土壤結塊板結，要隔日壓一遍磙子，鎮壓提墒。
牛口刺
牛口刺栽培技術
選地整地：栽培上要選擇土層深厚，地勢高燥，有灌溉排水條件，土質疏鬆、肥沃的沙質壤土或壤土栽培。
田間管理：
- 移苗：補栽播種後2周牛口刺出苗。由於生物、氣象、水分等條件限制，往往出苗不全，為了全苗，對出苗多的穴可進行移苗假植，在雨後進行補苗，以達到全苗。
- 中耕培土：牛口刺苗期極易遭受各種雜草的為害，與其爭水爭肥，要在其抽苔前進行了3次鏟地、3次培土，以避免雜草為害。同時結合中耕追施人畜糞肥，保證牛口刺的正常生長對肥料的需要。牛口刺抽苔後本身具有較強的競爭優勢，不易受雜草為害，但個別大草需要人工拔除，保證牛口刺的正常生長發育。
- 灌溉：牛口刺比較耐旱，但遇乾旱天氣仍需要及時灌溉，補充土壤水分，保證不因為水分影響正常生長發育，灌溉要灌足灌透。一般整個生育期灌溉3次，每次灌水1500立方米/公頃。
採收：
- 種子採收：牛口刺的頭狀總苞花序在粉色小花開花成熟後，瘦果在乾燥晴天極易同冠毛隨風飄逸，採收晚了極易影響種子的產量。在頭狀總苞花序由綠變褐時及時採收，割下頭狀花序，曬乾、脫粒，保證牛口刺種子的豐產豐收。
- 藥材採收：栽培牛口刺的主要目的是採收肥大的肉質根，由於入土較深，起收時應儘量採挖得深一些。一般在寒露後霜降前採取大型機械帶深松犁、起樹苗機或深松鏟起出，也可人工挖出。牛口刺肉質根鮮嫩易碎，要輕拿輕放，除去泥土，殘莖，洗淨晾乾，再加工利用。
病蟲防治
蟲害：菊科的牛口刺容易遭受蠅類、蛾類、蝶類等害蟲的為害，防治：採取懸掛防蟲板、燈光誘殺等蟲害防控措施。保證不受蟲害的影響，肉質根免受蟲害，而導致品質變劣，商品性變差。
牛口刺主要價值
牛口刺是具有藥用價值的中藥材，在臨床上主要用於治療出血、感染性疾病和高血壓。有涼血止血、行淤消腫的作用。
