“牛三燒”是牛雜為原料的一種美食，其中包含了“牛肚，牛肺，牛頭肉”的組成，麻辣刺激，爽口開胃。
基本介紹
- 中文名：牛三燒
- 外文名：niusanshao
- 主要原料：牛肚，牛肺，牛頭肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：能量，蛋白質，脂肪
- 主要食用功效：養脾胃，止咳喘
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：陰涼，乾燥，通風
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營養成分：
能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉
生產製作：
菜品搭配，製作方法。
1.牛三燒飯 牛三燒、米飯 做法： 米飯加熱後倒入牛三燒即可食用 方便，牛三燒加熱澆到米飯上即可，米飯一定是香噴噴的感覺
2.牛三燒夾餅 牛三燒、燒餅 做法： 燒餅加熱後用到切開口，夾入牛三燒即可食用 方便，餅直接夾上牛三燒即可
3.爆炒牛三燒 食用油、牛三燒、青蒜、青紅椒、醬油、糖 做法：將食用油倒入鍋中倒入牛三燒加熱後將青蒜青紅椒倒入直接煸炒最後加入醬油糖調味即可 需要鏡頭比較華麗，牛三燒在鍋中爆炒的氣勢，巨大的火焰隨著牛三燒在鍋中翻騰，看之後讓人垂涎欲滴
4.牛三燒面 牛三燒，麵條 做法： "燒開水將麵條放入鍋中。再次燒開後點一次冷水繼續燒開。這邊碗裡面放入熱水將牛三燒加熱後將麵條碼上。放入熱好的牛三燒，撒上香菜碎之類，牛雜麵就可以吃啦" 方便，熱氣騰騰的麵條加上牛三燒那種垂涎欲滴的感覺（建議多呈現一些麵條在北方首重群體很大）
5. 牛三燒粉 牛三燒，米粉 做法：清水煮粉，盛到碗裡，澆上牛三燒，放入香菜、蔥末、蒜末、加入醋，就做好了！ 方便，牛三燒加入米粉即可（米粉在南方及湖南地區比較受歡迎，當地比較喜歡牛雜粉）
6.牛三燒香鍋 "牛三燒，配料：豆角，洋蔥，土豆，年糕，青紅尖椒，姜，蒜，花椒，辣椒，芝麻調料：豆豉醬一湯匙，生抽半湯匙，白糖半茶匙" "1.洋蔥切絲，蒜切兩半，姜切和蒜大小差不多的塊。豆豉醬，芝麻，混合，辣椒一切二，清洗去籽和豆豉醬混合。2.鍋里倒油，把豆角，洋蔥姜蒜，土豆條炸微黃撈出備用。3.油倒出，留兩湯匙，把花椒炸香撈出不用。倒入豆豉醬，芝麻，乾辣椒，小火炒出味。4.倒入牛雜，放生抽白糖，炒均勻。5.倒入炸好的土豆，豆角，洋蔥，蒜，姜，一起翻炒均勻。嘗一下味道。
7.香辣牛三燒香鍋 "配料：芽苗菜、白菜、藕片、雞腿菇、香菇、平菇、紅薯尖、番茄、冬瓜、豇豆調料：食用油50克、郫縣豆瓣醬20克、醬油、鹽適量、老薑20克、獨蒜10瓣 " 將調料爆香，加入牛三燒，拌勻後加水燉煮，開鍋後將配菜放入一起燉煮即可食用 華麗鏡頭感，但此款菜品需要突出牛三燒搭配蔬菜的多樣性，配菜顏色豐富
8.清燉牛三燒 原料：白蘿蔔1條，牛三燒，紅蘿蔔1/2條，蔥2支，辣椒1根，薑片3片，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙 "1.將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。2.取一湯鍋，加水煮滾，先放入牛三燒後，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片、所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30、40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。" 主打方便快捷，簡單家常菜
9.乾鍋牛三燒 牛三燒、白蘿蔔250克。植物油100克、精鹽2克、味素2克、雞精粉1克、紅油5克、蚝油5克、豆瓣醬10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、乾椒30克、蔥5克、姜10克、鮮湯500克。 鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、乾椒煸香後，加入牛三燒後下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味素、雞精粉、蚝油，調好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿蔔的乾鍋內，撒上蔥段即成。
10.濃香牛三燒 原料：牛雜、土豆、胡蘿蔔。 "1、將牛三燒入電瓦罐煲，加水適量，入胡蘿蔔、陳皮、薑片、蔥段、豆瓣醬煲半小時，調味。2、再加入土豆煲十五分鐘即可。" 方便快捷，而且屬於家常菜。
11.廣式蘿蔔牛三燒 牛三燒、蘿蔔、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、耗油、鹽 準備原料。牛三燒，蘿蔔。。蘿蔔滾刀切塊。一定要切大塊，有厚度一些。熱鍋熱油，煸炒大料姜蒜。如果喜歡吃辣口的此時可以一同下一些乾辣椒。加入牛三燒加入適量豆瓣醬，適量耗油翻炒。加入蘿蔔塊和清水。清水稍沒過蘿蔔即可。大火燒開，撇去泡沫，轉小火燉一小時。不嫌麻煩的可以轉砂鍋燉。一小時後收汁，加鹽，出鍋。湯汁多少看自己喜好。
12.麻辣土豆燜牛三燒 牛三燒、土豆、姜、花椒、辣椒、食用油 土豆切成方塊，秘制紅燒汁，薑片、花椒、辣椒下油鍋中，燒熱，爆香薑片，下牛三燒爆炒一下倒下所有調味料和花椒、辣椒，小火燜煮加入煎過的土豆，繼續燜煮所有材料煮至湯汁九成乾，土豆變粉就可以了熱辣辣的土豆牛雜，吃的時候再淋點麻油，下點蔥花就更香了 南方地區比較有名的家常菜，一般用於家庭聚會，主打方便快捷省力
13.藏區牛三燒 藏區牛三燒採用藏區氂牛，生活在高寒少污染的高原地區，藏區氂牛採用半野生放養的方式，一生攝入大量蟲草植物，低脂肪，高蛋白，味道鮮美，營養豐富，深受藏區人民歡迎和喜愛，是藏區特色食品之一。
主要功效：
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肺營養成分
⒈富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長發育。
⒉鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸到身體的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量（能量食品），消化（消化食品）食物，獲得營養， 鐵還可以促進發育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復良好的血色。
⒊富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
⒋富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及肺等內臟的發育和功能有重要影響。
⒈提高免疫力：
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。
礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
⒉化痰止咳：適宜咳嗽症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
⒊平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。
⒋益肺：主要用於治療肺虛咳嗽。
⒌補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。
⒍補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
⒎壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。
品牌故事：
小時候，只要我考試成績好，媽媽都會給我做她的拿手菜牛三燒，溫暖的燈光下，一家人圍在飯桌前是我記憶中最幸福的味道，長大後為工作離開了父母身邊，每天奔波應酬，外賣，便利店，成了解決一日三餐的食物，牛三燒的味道慢慢的模糊了......過節為了工作，給父母打了個電話說：媽，又回不了家了！放下電話，看著車窗外，看到一個跑向父母的小孩，一家三口的幸福模樣，就像我小時候一樣，突然想起了媽媽的牛三燒，開車奔回家中，在家門口就聞到熟悉的味道，原來媽媽怕我突然回家每次過節都會準備好我喜歡的牛三燒，還是那個味道，還是那個溫暖的家，牛三燒，燒出家的味道。
