細菌的一科，能形成芽孢（內生孢子）的桿菌或球菌 。包括芽孢桿菌屬、芽孢乳桿菌屬、梭菌屬、脫硫腸狀菌屬和芽孢八疊球菌屬等。它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在於土壤、水、空氣以及動物腸道等處。
枯草芽孢桿菌可產蛋白酶和澱粉酶而用於食品加工，也可導致食品腐敗。嗜熱脂肪芽孢桿菌分解脂肪。
細菌的一科，能形成芽孢（內生孢子）的桿菌或球菌 。包括芽孢桿菌屬、芽孢乳桿菌屬、梭菌屬、脫硫腸狀菌屬和芽孢八疊球菌屬等。它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在於土壤、水、空氣以及動物腸道等處。
枯草芽孢桿菌可產蛋白酶和澱粉酶而用於食品加工，也可導致食品腐敗。嗜熱脂肪芽孢桿菌分解脂肪。
