爽口鳳尾是一道由青筍等食材製成的美食。
1.買回來的青筍，去掉莖部 |  |
2.然後剝去外面的菜葉，保留中間菜心部分的嫩葉。剝掉的菜葉不要扔掉哈，另外再做別的菜。 |  |
3.削去青筍皮 |  |
4.切成小段 |  |
5.再切成粗絲，不用切太細的絲。切絲後，用淡鹽水稍微浸泡一會，去掉那股淡淡的澀味，不介意的朋友可以不浸泡。撈出控乾水分，碼好在盤中 |  |
6.小辣椒三根，大蒜兩瓣。不太吃辣的朋友，可以少用一點辣椒 |  |
7.辣椒和大蒜都分別剁碎 |  |
8.鍋里倒一點點油 |  |
9.油溫不要太高，放入蒜末，炸制。注意要用小火，不然很容易把大蒜炸糊 |  |
10.等到蒜末都變成金黃色，就可以了。 |  |
11.炸好的蒜末，倒入小碗裡，加入適量生抽、鹽、雞精、辣椒末、少許的花椒油和一點點糖，調均勻。 |  |
12.調勻後的涼拌汁，澆在青筍上即可！ |  |
金鉤鳳尾，熱菜，鹹鮮味型。特點：質地耙柔，清鮮爽口。烹製法：沮、燒。簡介 金鉤鳳尾，熱菜，鹹鮮味型。特點：質地耙柔，清鮮爽口。烹製法：沮、燒。詳細介紹 烹飪方法 1、萵筍嫩尖入開水沮至七成熟撈出，入水中漂冷，理齊，...
海蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開，腹部相連呈一大扇，放墩上用刀斬砸斷筋，捶展平蝦身，撒料酒、鹽、味素、蔥薑末醃漬20分鐘。菜品特色 蝦卷金黃焦香而鮮嫩，三絲爽口。菜譜名稱 炸鳳尾蝦卷 烹製材料 主料 海蝦 500克。輔料 香...
菜譜名稱：燕巢鳳尾蝦 燕巢鳳尾蝦 所屬菜系：沿淮菜 菜譜功效 ：營養不良調理健脾開胃調理補虛養身調理 菜品口味：炸燒味 形象逼真，色澤艷麗，食之鬆脆，嫩滑爽口。製作工藝 1.豌豆洗淨，煮熟；2.香菇去蒂，洗淨；3.蔥姜洗淨，切末，...
因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱鳳尾魚。魚體延長、側扁、向後漸細長；腹部棱鱗顯著；頭較大；吻短而圓突；眼較大，近於吻端；眼間隔圓凸。魚體銀白色，背部顏色較深，沿背脊形成一青灰色帶...
鳳尾對蝦包裹了香菇、胡蘿蔔、玉蘭片、木耳、火腿各種食材，油炸之後外面酥脆，裡面各種切成絲的食材十分鮮嫩爽口。是由江浙菜，鳳尾對蝦延伸而成。菜譜名稱 鳳尾對蝦卷 烹製材料 主料：對蝦300克。輔料：火腿25克 玉蘭片60克 香菇（鮮）50...
成株高度約 1.5~2米,根部有一個芋頭,多仔,含澱粉量高。分布範圍 主要分布於四川西南一帶。主要價值 鳳尾芋粉做的澱粉滑而不粘，是很好的勾芡用料。用鳳尾芋粉做的粉條更是鮮美爽口，呈金黃色，用來燉豬腳湯、雞湯等最佳。
鳳尾澆蘆薈是一道由雞翅、蘆薈等食材製成的食品。主料 雞翅10隻，蘆薈150克。輔料 油菜12根。調料 鮮湯250克，豬油、鹽、味素、醬油、大料適量，水澱粉。做法 1.炒鍋澆水，雞翅下鍋煮七成熟撈出，取中間段，再剃去骨，投入燒至七成...
《外婆家的川味菜》是2013年湖南美術出版社出版的圖書，作者是曾文濤。內容簡介 《外婆家的川味菜》寫到，醋拌花生，山城小泡菜，蘿蔔乾紅椒毛豆，雪梨瓜條，虎皮青椒，五彩醬扒茄子，珊瑚藕絲，糖醋白菜心，清炒娃娃菜，爽口鳳尾……在...
金鉤銀杏釣東鯊是一道美食，原料鳳尾蝦仁、東海鯊魚、銀杏果、青豌豆、青豆瓣、大蒜葉、水澱粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、老抽、白砂糖、料酒、味素、花椒油 食材 鳳尾蝦仁、東海鯊魚、銀杏果、青豌豆、青豆瓣、大蒜葉、水澱粉、蔥、姜、...
