爽口涼拌豬肘

爽口涼拌豬肘是一道美食，由豬肘（剔骨），生薑，料酒，鹽，生菜等製作而成。

基本介紹

• 中文名：爽口涼拌豬肘
• 主要食材：豬肘（剔骨）
• 調料：料酒，鹽，腐乳汁，醬油，香油
• 配料：生薑，生菜、韭菜花，蒜茸

調味料

豆豉，白糖，辣椒油；

做法

1、 將生薑切大片，蒜搗成茸待用，生菜洗淨待用；

爽口涼拌豬肘

2、 剔骨豬肘用水沖淨，放入加上足量清水的鍋中，水沸時耐心去雜質和浮末；

3、 之後加入料酒和多一點的薑片，轉小火煮至1個多小時，然後加入適量的鹽，繼續煮上半個小時左右，直至收緊熟透；

4、 將肘子撈出，放入調理盆中完全晾涼，然後用保鮮膜將其裹緊，放入保鮮盒中，存入冰櫃中冷藏，至少三個小時以上；

5、 做調味料：將1勺腐乳汁和半茶勺

韭菜花放入調理碗中，之後放入蒜茸和豆豉，兌入適量的醬油、 2克白糖、半勺香油和適量的辣椒油（自選），混合攪拌成汁