爐肉火腿鮮筍鍋

基本介紹

• 中文名：爐肉火腿鮮筍鍋
• 主要食材：天福號爐肉，金華火腿

用料

材料	用量
天福號爐肉	半塊
金華火腿	1小塊
冬筍	3棵
百葉結	一把
小蔥	一把
生薑	少許
料酒
鹽

做法

1. 冬筍先來亮個相
2. 冬筍剝殼，切成滾刀塊
3. 冬筍在水裡煮一下以去除澀味
4. 爐肉切片，不用切太薄
5. 金華火腿切小塊或削成薄片
6. 將冬筍、金華火腿、爐肉和薑片放入鍋中，加入清水沒過
7. 加入適量料酒
8. 大火燒開後改小火燉煮40分鐘
9. 加入百葉結，繼續燉煮20分鐘
10. 出鍋前加入適量食鹽，由於火腿本身有鹹味，鹽的用量要注意