爆醃西瓜皮

用料

主料西瓜皮250克

調料食鹽1/8茶匙米醋1湯匙

1.吃完的西瓜皮250克，最好帶一點紅色的果肉(提示一：西瓜皮最好帶一點紅果肉，吃起來甜絲絲的口感好)

2.用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤

3.用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁

4.切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊醃3分鐘(提示二：食鹽不要太多，只需一點點用來給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)

5.醃好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋(提示三：米醋口感發酸，不要放太多，西瓜皮吸收一點酸味，吃起來口感酸甜適中)

6.用筷子攪拌均勻即可

中醫認為西瓜皮性涼，味甘，無毒。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎療水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。