爆螺片

爆螺片是以海螺、蘑菇片為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：爆螺片
• 主要食材：海螺
• 輔料：蘑菇片
• 調味料：姜等

材料

活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，蔥花，辣椒片。

調味料

料酒一大匙，生抽一大匙。

做法

1、海螺放進滾水裡燙灼2－3分鐘，撈起後馬上泡入冰水裡。

2、螺肉完整的剔出，抹去水份後清除腸肚，以利刀切成薄片。

3、兩大匙油燒熱，放進姜、蒜蓉、蔥花、辣椒片、蘑菇片炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，轉旺火以最快速度拌均即可。