爆炒麻辣雞

爆炒麻辣雞是一道以雞、辣椒、花椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：爆炒麻辣雞
• 主要食材：雞，辣椒
• 口味：麻辣
• 製作工藝：爆炒

材料

雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油

做法

1.用鹽，料酒將雞稍微醃一下。

2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。

3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉。

4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

5.出鍋裝盤。