基本介紹
- 中文名：爆炒青蝦
- 主要食材：青蝦，蔥段
- 分類：快手菜
用料,做法,
用料
材料 |
青蝦 |
蔥段 |
薑片 |
做法
1. 將蝦洗淨，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽醃製5分鐘 |  |
2. 把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁 |  |
3. 鍋內放入油，燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油，取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒 |  |
4. 炒熟後將兌好的汁倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋 |  |
爆炒青蝦
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