爆炒酸辣魚頭

爆炒酸辣魚頭是一道菜品，主料是花鰱魚頭、小青椒、小紅椒、蒜頭、子姜、小米辣椒，輔料是生抽、老抽、糖、醋、鹽、乾澱粉、豬油、麻油。

基本介紹

• 菜名：爆炒酸辣魚頭
• 難度：普通
• 主料：花鰱魚頭、小青椒、小紅椒、蒜頭
• 輔料：生抽、老抽、糖、醋、鹽、乾澱粉

做法

1.魚頭切小塊洗淨，用鹽、糖、料酒、醋、乾澱粉醃一會
2.配料準備好，起鍋下豬油七分熱的時候把醃好的魚煎一下，撈出來備用，下蒜子姜青椒紅椒小辣椒煸炒，下魚，然後生抽老抽，加一點水，水燒開加一小勺麻油，小火收汁就可以了（圖裡的大蒜葉子跟部分青椒是下一道菜草菇用的）

小貼士

1.什麼魚頭都行