爆炒竹蟶

基本介紹

• 中文名：爆炒竹蟶
• 主要食材：竹蟶，大蒜

用料

材料

竹蟶

大蒜

生薑

乾辣椒

糖

料酒

生抽

鹽

做法

1. 先將竹蟶買回來，用鹽水浸泡半小時左右。

2. 將生薑、乾辣椒和大蒜切好待用。

3. 鍋中倒油，等油鍋熱了之後把生薑和乾辣椒放下去煸炒。

4. 再放入竹蟶，大火煸炒。放入料酒，生抽，鹽和糖（個人感覺糖應該多放一些，有提鮮的效果）。

5. 煸炒五六分鐘後，可以嘗嘗湯汁的味道，根據個人口味在適當加一點調料什麼的。

6. 臨出鍋的時候把切好的大蒜放進去，翻炒幾下出鍋。