爆炒熏大腸

爆炒熏大腸

基本介紹

  • 中文名:爆炒熏大腸
  • 主要食材:大腸,紅辣椒
  • 分類:家常菜,下飯菜,熏
用料,做法,

用料

材料
用量
大腸
紅辣椒
蒜段
老抽
生抽
冰糖
八角
小茴香
香葉
(滷料包)

做法

1. 用生油洗大腸
爆炒熏大腸

2. 再一遍地瓜粉
爆炒熏大腸

3. 最後來一遍鹽,最煩的就是翻面,我不太會翻,把大腸裡面翻出來,去那些油啊。注意,也不能剔到完全沒有油這樣就口感會很瑟
爆炒熏大腸

4. 大腸先用水煮一遍倒掉
爆炒熏大腸

5. 生抽老抽各一半,倒一杯半的水,加冰糖、八角、小茴香、香葉(滷料包),煮近一個小時
爆炒熏大腸

6. 熏制:鍋要乾的沒有水份,錫紙上面鋪上白糖和少許茶葉(注意茶葉不是越多越好,一小撮就好了,太多熏制出來有苦味)
爆炒熏大腸

7. 大腸放在鐵架上面
爆炒熏大腸

8. 火開最大,蓋上蓋子
爆炒熏大腸

9. 一會就會生白煙
爆炒熏大腸

10. 熏三五分鐘就很夠了
爆炒熏大腸

11. 油熱下蒜末和紅辣椒碎
爆炒熏大腸

12. 爆香後倒入大腸
爆炒熏大腸

13. 下紅辣椒片和蒜段
爆炒熏大腸

14. 加少許鹽和高湯精
爆炒熏大腸

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